De verscheidenheid aan citroentaartjes is geweldig. Dit zijn gewoon citroengras en citroentaarten van elk soort deeg met verschillende vullingen. Maar ze hebben allemaal een uniek helder citroenaroma en -smaak.
Het is nodig
-
- Voor een simpele citroentaart:
- - 3 eieren;
- - 0,5 kopjes suiker voor het deeg en ongeveer 1 kopje voor de siroop;
- - 1 glas bloem;
- - 1, 5 tl bakpoeder;
- - 0,5 theelepel kurkuma;
- - 4 citroenen;
- - 1 theelepel citroenschil.
- Voor een kruimeldeeg met een delicate citroenvulling:
- - 1 glas bloem;
- - 0,5 kopjes poedersuiker;
- - 1 kopje suiker;
- - 150 gram boter;
- - 2 eetlepels. lepels cacaopoeder;
- - 3 - 4 eieren;
- - 1 glas room;
- - elk 1 citroen en 1 limoen;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Simple Lemon Pie Klop de eieren met kurkuma (voor geel deeg) en 1/2 kop suiker tot ze luchtig zijn. Giet de gezeefde bloem gemengd met bakpoeder. Verwijder de bovenste gekleurde laag van de schil van de citroen. Rasp de schil op een fijne rasp. Voeg de rasp toe aan het deeg en roer goed door.
Stap 2
Giet het afgewerkte deeg in een ingevette ovenschaal en bak in een op 170 - 180 graden voorverwarmde oven ongeveer 40 - 50 minuten. Als de cake gebakken is, haal hem dan uit de oven en laat afkoelen in de vorm.
Stap 3
Citroensiroop maken. Verwarm de citroenen een beetje - kook ze een paar minuten in kokend water of plaats de doormidden gesneden citroenen 2-3 minuten in de magnetron. Warme citroenen zijn gemakkelijker uit het sap te persen. Knijp ongeveer een glas sap uit de citroenen. Giet een glas suiker bij het sap en roer tot het is opgelost. Voeg eventueel wat lauw water toe aan de siroop.
Stap 4
Haal de afgekoelde cake uit de vorm en draai hem ondersteboven. Prik met een tandenstoker overal kleine gaatjes in de cake. Giet de citroensiroop gelijkmatig over de korst. Laat de cake een paar uur intrekken om goed te laten weken.
Stap 5
Zanddeegcake met fijne citroenvulling Meng gezeefde bloem, cacao, poedersuiker en een snufje zout voor het deeg. Koel de boter en snij in kleine blokjes. Wrijf de boter en het meel goed totdat er fijne oliekruimels ontstaan.
Stap 6
Voeg geleidelijk 2 eetlepels toe. eetlepels ijswater. Kneed het deeg totdat het niet meer aan de handen en zijkanten van de kom plakt. Vorm vervolgens een bal van het deeg, wikkel deze in plasticfolie en laat een half uur op een koude plaats staan.
Stap 7
Strooi bloem op tafel en rol het deeg uit tot een 2 cm brede platte cake. Leg de korst in een ingevette schaal met gladde zijkanten en een uitneembare bodem. Verwijder overtollig deeg. Bedek de korst met bakpapier en vul met gewichten (bijv. rijst, bonen, erwten) tot een mandje. Zet de taartbodem 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Stap 8
Bereid de vulling voor. Klop hiervoor de eieren grondig met suiker. Verwijder de schil van de citroen en limoen en rasp deze fijn. Pers de vrucht. Giet zware slagroom, citroen- en limoensap bij de ei-suikermassa, voeg de schil toe. Roer het mengsel tot een gladde massa.
Stap 9
Verwijder het gewicht en het papier van het oppervlak van de cake. Leg de vulling op de taart en strijk glad. Verlaag de temperatuur tot 170 graden C en bak de cake nog 30 - 40 minuten tot hij zacht is. Koel de citroentaart vervolgens af tot kamertemperatuur, haal voorzichtig uit de vorm en snijd in porties.
