Chebureki is een heerlijk gerecht waar je lekker mee kunt snacken. Veel mensen houden er niet van omdat ze gefrituurd zijn, dat wil zeggen in een grote hoeveelheid olie. Ik bied je deze versie van pasteitjes aan, waarbij de hoeveelheid olie tot een minimum wordt beperkt. Daarnaast zijn pasteitjes gebakken volgens dit recept ook erg handig, omdat ze gemaakt zijn van pompoendeeg.
Het is nodig
- Voor de test:
- - pompoenpulp - 300-400 g;
- - tarwebloem - 150 g;
- - volkoren meel - 50 g;
- - eieren - 1 stuk;
- - melk - 250 ml;
- - plantaardige olie - 5 eetlepels;
- - ingemaakte champignons - 0,5 theelepel;
- - suiker - 1 theelepel;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
- Voor het vullen:
- - kipfilet - 450 g;
- - ui - 1 st.;
- - ingemaakte champignons - 0,5 theelepel;
- - ketchup - 3 eetlepels;
- - zout - naar smaak;
- - kruiden - naar smaak;
- - kaas - 100 gr.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees eerst af, snij het vervolgens in kleine stukjes en maal het met een blender of vleesmolen fijngehakt.
Stap 2
Hak de ui na het pellen fijn met een mes en bak in zonnebloemolie tot hij transparant is. Voeg vervolgens gehakt kip toe aan de groente samen met ketchup, kruiden en zout. Voeg daar ingemaakte champignons toe. Zo niet, dan kun je augurken gebruiken. Meng de resulterende massa zoals het hoort en laat het sudderen tot het vlees volledig gaar is. De vulling voor pompoenpasteitjes is klaar.
Stap 3
Voeg in een losgeklopt ei pompoenpulp toe, gehakt op een kleine rasp. Voeg daar dan de volgende ingrediënten toe: zonnebloemolie, melk, zout, kristalsuiker en zwarte peper. Meng het resulterende mengsel met tarwe- en volkorenmeel en fijngehakte ingemaakte champignons. Als je alles goed mengt, krijg je het deeg. De consistentie moet vergelijkbaar zijn met die van een pannenkoekdeeg.
Stap 4
Giet met een pollepel het deeg in de pan met weinig of geen olie. Leg twee eetlepels van de vulling aan één kant van zo'n pannenkoek en bestrooi deze met geraspte kaas. Bedek deze massa met een vrije rand en druk voorzichtig naar beneden met een spatel. Zo krijg je een cheburek. Bak het aan elke kant gedurende een minuut. Maak de rest van de pasteitjes op dezelfde manier.
Stap 5
Serveer het afgewerkte gerecht warm. Pompoenpasteitjes met kip en champignons zijn klaar!
