Koekjes zijn een welkome traktatie voor zoetekauwen van alle leeftijden, vooral als ze thuis en met liefde worden gemaakt. Zelfgemaakt gebak verzadigt niet alleen, maar kalmeert ook de ziel en het lichaam met zijn royale aroma, wat een gevoel van comfort en zorg geeft. Tegelijkertijd is het niet nodig om enkele uren aan de voorbereiding te besteden, het is voldoende om de recepten voor koekjes snel te kennen.
Opgeklopt zandkoekkoekje
Ingrediënten:
- 2, 5 eetl. meel;
- 200 g boter;
- 2 kipdooiers;
- 5 eetl. poedersuiker.
Smelt de boter niet in de magnetron om het proces te versnellen, anders wordt het deeg erg vet. Het is onwenselijk om poedersuiker te vervangen door zand, het lost niet op en het zal onaangenaam zijn om op je tanden te slijpen.
Boter zacht laten worden op kamertemperatuur. Meng het snel in de bloem in een blender of mixer tot het verkruimeld is. Giet eidooiers bij deze massa, voeg poedersuiker toe en kneed alles goed tot een gladde massa. Het zandkoekdeeg moet zacht en zeer buigzaam zijn. Rol er een cake van en snij in blokjes of diamanten, of steek de koekjes uit met speciale uitstekers.
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak het 15 minuten, laat het dan iets afkoelen, scheid voorzichtig van het perkamentpapier met een scherp mes en plaats het dessert op een schaal. Giet er desgewenst gesmolten chocolade, jam of een heerlijk glazuur over.
Een snel recept voor bloemloze havermoutkoekjes
Ingrediënten:
- 1 eetl. havermout;
- 1 kippenei;
- 100 g margarine of boter;
- 3 eetl. Sahara;
- 1 theelepel vanillesuiker;
- 40 g noten (hazelnoten, pinda's, amandelen);
- 1, 5 tl broodkruimels;
- 30 g gedroogde abrikozen.
Verwijder de margarine of boter een half uur voor het koken. Droog de havermout in een droge koekenpan op de laagste temperatuur. Roer constant om aanbranden te voorkomen. Koel de vlokken af, doe ze in een plastic zak en rol erover met een deegroller om de inhoud in bloem te veranderen. Plet de noten tot ze fijn verkruimeld zijn.
Dunne koekjes zijn kruimelig en droog, terwijl dikke koekjes krokant van buiten en zacht van binnen zijn. Vorm producten op basis van uw voorkeuren.
Scheid het eiwit en de dooier, zet de eerste in de koelkast, pureer de tweede met twee soorten suiker en zachte margarine. Meng het ei-botermengsel met de vlokken, noten en paneermeel, voeg de gekoelde eiwitten toe aan het schuim en meng goed. Verdeel het deeg in kleine gelijke delen, rol ze in de handpalmen, druk ze aan en leg ze op een bakplaat bedekt met hittebestendig papier of ingevet met plantaardige olie. Decoreer elk stuk met een stuk gedroogde abrikoos en bak 15-20 minuten in de oven op 180oC, afhankelijk van de dikte van de koekjes.
