Luchtig, ontzettend lekker, zo kun je de koffietaart met sinaasappel het beste omschrijven. Het is vermeldenswaard dat zelfs een beginnende culinaire specialist het kan koken, en hij zal er wat tijd aan besteden.
Het is nodig
- - kippenei - 5 stuks;
- - boter - 100 g;
- - poedersuiker - 100 g;
- - gemalen koffie - 30 g;
- - premium tarwebloem - 250 g;
- - bakpoeder of frisdrank - 5 g;
- - oranje - 1 st.;
- - vloeibare honing - 30 g;
- - plantaardige olie - voor smering;
- - zout - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Begin je cake door de eiwitten in een stevig schuim te veranderen. Spoel hiervoor de eieren en scheid voorzichtig de dooiers van het eiwit. Doe de eiwitten in een diepe kom en klop ze met een snuifje zout met een mixer.
Stap 2
Boter, verzacht, wrijf met poedersuiker. Voeg geleidelijk koffie toe aan de bereide eiwitten, voeg dan de botermassa en bloem toe. Roer voorzichtig zodat de lucht in de eiwitten er niet volledig uitkomt.
Stap 3
Bestrijk de schaal waarin je de koffiecake gaat bakken met plantaardige olie. Top met honing. Snijd een schone sinaasappel in schijfjes en leg op een laagje honing. Strijk de eiwitmassa over de sinaasappelschijfjes.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180-190 graden, zet de schaal met een halffabrikaat, bak 35-40 minuten. Koel de afgewerkte koffiecake een beetje en keer hem om op een mooie schaal.
