Vaak weten jonge huisvrouwen niet hoe ze zalm goed moeten snijden. Er zijn veel reinigingsmethoden, sommige zijn vrij eenvoudig en vereisen geen vaardigheden. Visfilets zijn goed voor het zouten, bakken, bereiden van gerechten voor babyvoeding.
Het is nodig
- - Zalm;
- - zout;
- - mes.
instructies:
Stap 1
Was de vis onder koud water en dep droog met een handdoek. Je kunt het karkas inwrijven met zout, bij voorkeur grof, zodat het niet uit je handen glijdt tijdens het snijden. Bepaal waarvoor u het product wilt gebruiken. Als je het wilt vullen, moet je het schoonmaken met een incisie op de rand of de buik. Voor het bereiden van broodjes heb je filets nodig.
Stap 2
Kies een klein, goed geslepen mes. Maak een incisie langs de achterkant. Met een scherpe punt onder de botten schuiven en ze losmaken van de visfilets, dit moet aan beide kanten van de nok gebeuren. Laat het bot los en pas op dat u niet door de huid scheurt. Snijd de ruggengraat bij de kop en de staart af met een schaar of een mes. Nu weer afspoelen onder water en kan worden gebruikt om te koken.
Stap 3
Was de vis en leg op een snijplank. Snijd vervolgens diagonaal, beginnend bij het hoofd. Snijd tot op het bot en pas op dat je ze niet snijdt. Rol de zalm uit met de staart naar je toe en snijd het vlees tot in het midden van de ruggengraat. Doe dit in korte schokken, alsof je met een mes over de botten glijdt. Doe hetzelfde voor de andere kant van de vis.
Stap 4
Neem de resulterende filet en leg deze op een snijplank met de filet erop. Houd de vis stevig vast bij de staart, maak een incisie van de huid langs het vlees. Nu moet je het mes van je af draaien, zodat de scherpe kant tussen het vlees en de huid naar het hoofd toe is. Schuif het mes tussen de huid en het vlees en snijd het weg als een zaag. Leg het vlees opzij terwijl je het snijdt, dan kun je zout toevoegen of visrolletjes maken, die gemakkelijk bij elkaar kunnen worden gehouden met een ruggengraat of tandenstokers.
