Het is bekend over het positieve effect van gember op het immuunsysteem en het menselijk welzijn. Maar dit voedsel heeft ook negatieve kanten, dus je moet weten hoe je gember op de juiste manier eet.
Nuttige eigenschappen van gember
Eerst moet je uitzoeken wat gember is. De volledige naam van deze plant is geneeskrachtige gember, soms wordt het apotheek genoemd. Het is een overblijvend kruid. Het is niet de stengel van gember en niet de vruchten die voor voedsel worden gebruikt, maar de wortelstok. Het is het dat veel essentiële oliën bevat die het product een eigenaardige geur en smaak geven.
De chemische samenstelling van de gemberwortelstok is zeer rijk. De unieke stof die de plant zo'n pittige smaak geeft, wordt gingerol genoemd. Deze olie heeft de sterkste antibacteriële en desinfecterende eigenschappen. Ondanks het hoge gehalte aan natuurlijke oliën, bevat de plant weinig calorieën - slechts 80 calorieën per 100 gram.
Vitamine C neemt een speciale plaats in tussen alle vitamines, omdat hij het is die helpt het immuunsysteem te versterken en infecties te bestrijden. Het gehalte in de wortelstok is 5 mg per 100 gram product. Bovendien bevat gember een verscheidenheid aan B-vitamines om het zenuwstelsel te helpen, met B4-niveaus tot wel 29 mg. Van de micro- en macro-elementen bereiken kalium, calcium, magnesium en natrium het hoogste gehalte per 100 gram.
Contra-indicaties
In geen geval mogen gemberwortel en producten die het bevatten op een lege maag worden geconsumeerd. Het verwarmende en brandende effect van etherische oliën kan een trucje spelen op een leeg maag-darmkanaal, wat kan leiden tot gezondheidsproblemen. Je kunt gember niet opnemen in het dieet voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen: zweren, gastritis. De eerste keer dat u gember gebruikt, moet u voorzichtig zijn, omdat allergische reacties mogelijk zijn.
Zoete gemberthee kan de bloeddruk verhogen, dus mensen met hypertensie en andere ziekten van het hartsysteem moeten het met voorzichtigheid drinken. Het is beter om voor gebruik een arts te raadplegen.
Hoe gember te consumeren?
De meest populaire manier om gemberwortelstok te consumeren, is door het aan verschillende drankjes toe te voegen. Het kan worden gebruikt om een warme, verwarmende thee te zetten, ideaal voor winteravonden, of een koude verfrissende limonade voor de zomer.
Gedroogde gemalen gember is vaak te vinden in de winkelschappen. Als zodanig wordt het toegevoegd aan gebak, meestal aan de beroemde peperkoekkoekjes die traditioneel voor Kerstmis worden bereid.
Gember maakt een heerlijke jam. Je kunt het alleen uit de wortelstok koken, of je kunt er sinaasappels of ander fruit aan toevoegen, dan wordt de smaak wat zachter en zelfs lekkerder.
Liefhebbers van sushi en broodjes weten dat traditioneel in azijn en suiker gemarineerde gember bij deze gerechten geserveerd wordt. In deze vorm wordt het gegeten om de smaak van de vorige rol te onderbreken en de smaak en het aroma van de volgende volledig te ervaren.
Gember is dus een veelzijdig product dat u zal helpen uw dieet zowel in de winter als in de zomer te diversifiëren. Er zijn veel opties voor de bereiding, maar vergeet de voorzorgsmaatregelen niet en maak geen misbruik van dit geneesmiddel.
