Zee-egels zijn weekdieren die zich langzaam kunnen voortbewegen op harde oppervlakken. In de regel hechten ze zich aan valkuilen. Op hen jagen gebeurt heel eenvoudig - door naar een ondiepe diepte te duiken en ze met een mes van het oppervlak van de stenen te schrapen. Natuurlijk kun je deze vangst gebruiken om verschillende gerechten te bereiden, maar het is het nuttigst en correctst om zee-egels rauw te eten.
Het is nodig
- - zee-egels
- - een scherp mes of speciaal apparaat
- - theelepel
instructies:
Stap 1
Zee-egels, die eetbaar zijn, hebben meestal een kleine klomp algen aan hun bovenkant. Ze mogen ook nooit zwart zijn: kies voor kokkels met subtiele tinten rood, groen of paars.
Stap 2
Ondanks veel voorkomende misvattingen zijn zee-egels niet gevaarlijk. Natuurlijk kunnen hun doornen een pijnlijke wond toebrengen wanneer ze de huid doorboren, maar dergelijke verwondingen treden alleen op als ze per ongeluk met je handen worden vastgepakt.
Stap 3
Bij het uit het water halen van schelpdieren is het raadzaam geen plastic zakjes te gebruiken. Een grote plastic emmer met een beetje water is een ideale opvangbak. Hierdoor blijven de zee-egels lang in leven en geschikt voor consumptie.
Stap 4
Pogingen om een vers gevangen prooi te openen met een schaar of andere middelen zullen waarschijnlijk niet succesvol zijn en kunnen leiden tot ernstig letsel. Voor dit doel is het noodzakelijk om een zeer scherp mes of een speciaal apparaat te gebruiken (wat vrij goedkoop is).
Stap 5
Snijd de clam doormidden (als je een scherp mes gebruikt) of open hem met een speciaal apparaat. Wees voorzichtig - vloeibare inhoud kan lekken.
Stap 6
Als je het hebt over het correct eten van een zee-egel, onthoud dan dat het eetbare deel ervan kaviaar en geslachtsklieren is. Spoel de geopende mossel voorzichtig af met een beetje water. Dit zal de darmen en andere oneetbare delen wegspoelen. Na het spoelen moeten schone oranjebruine binnenkanten zichtbaar zijn.
Stap 7
Nu kun je beginnen met eten door met een theelepel de binnenkant van de schelp eruit te scheppen. Rauwe zee-egels worden in hun natuurlijke vorm geconsumeerd, zonder enige toevoegingen. De mossel-eieren moeten gemakkelijk van andere ingewanden kunnen worden gescheiden.
