Paté is een gerecht dat niet tot de traditionele Russische keuken behoort, maar toch behoorlijk populair is. Er zijn veel soorten paté, en het plezier om ze te eten hangt af van het feit of je het gerecht samen met de gewenste toppings serveert. Dus wat is de juiste manier om de paté te serveren?
Het is nodig
- - paté;
- - brood;
- - ingelegde komkommers en andere toevoegingen, afhankelijk van het type paté.
instructies:
Stap 1
Voor het serveren moet de paté worden gekoeld, maar niet ingevroren. Het is voldoende om het een tijdje in de koelkast te laten staan. Hieronder zullen de bijzonderheden van het gebruik van specifieke patés worden beschreven.
Stap 2
Je moet beginnen met het serveren van een van de beroemdste patés - foie gras, gemaakt van speciaal bereide ganzenlever. Voor het serveren wordt het in dunne plakjes gesneden. Plakjes paté, licht geroosterd brood, bij voorkeur een Frans stokbrood, en een kleine hoeveelheid vijgenconfituur sluipen op kleine bordjes. Sauternes, een gerijpte zoete witte wijn, is het meest geschikt als alcoholische toevoeging aan foie gras. Deze paté heeft een zeer delicate smaak en moet als eerste worden geserveerd.
Stap 3
Kippenpaté is het lekkerst met wit bruin brood en droge witte wijn. Nog lekkerder is de konijnenpaté met kleine ingelegde uitjes. Vispaté zoals zalm kan vergezeld gaan van groene salade, augurken en vers brood. Een alternatieve serveeroptie is met cherrytomaatjes of olijven. Witte wijn is ook een optimale drank, zoals bij veel andere visgerechten.
Stap 4
Voor de zogenaamde “paté in brood” wordt een speciale portie voorzien. Het moet eerst correct worden gesneden. Als het rond is, wordt het als een cake in acht of meer stukken gesneden. De paté, in de vorm van een brood, wordt in plakjes gesneden. Dit gerecht wordt geserveerd op een geportioneerd bord en kan, net als vispastei, vergezeld gaan van ingelegde komkommers. Je kunt het ook serveren met een groene salade gekruid met een speciale vinaigrettesaus. Het is gemaakt met azijn, olijfolie en mosterd. Roer de ingrediënten tot een gladde massa en voeg naar smaak toe aan de salade.
Stap 5
Naast de genoemde traditionele opties is ook een buffet met paté mogelijk. Smeer het hiervoor op kleine stukjes brood. En foie-ra kan in blokjes worden gesneden en aan spiesjes worden geregen.
