Vasten observeren, zoals de priesters zeggen, gaat niet alleen over het eten van mager voedsel; allereerst moet je je acties en gedachten in de gaten houden. Maar ook voeding speelt een belangrijke rol. Veel mensen stellen de vraag: wat mag je eten tijdens de vastentijd? Welke voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van het dieet?
Niet iedereen kan strikt vasten in voedsel volgens het kloostercharter, en priesters hebben dit ook niet nodig. Ieder van ons heeft individuele kenmerken van het organisme. Iemand regelt periodiek voor zichzelf "vasten" dagen en is gewend aan een scherpe verandering in het dieet, en iemand kan gastro-intestinale aandoeningen hebben. In dit geval kan de priester zich overgeven aan vasten. Je moet blijven vasten voor je plezier, je moet je lichaam niet martelen, jezelf pijn doen. En er wordt ook terecht gezegd dat degene die tijdens het vasten geen woede en negatieve gevoelens en emoties ervoer, meer vastte dan degene die het magere voedsel at.
In elk vasten, inclusief de Grote, kun je geen dierlijke producten eten, namelijk: vlees en vleesproducten, kip, eieren, vis en zeevruchten, dierlijke vetten, zuivelproducten. De priesters verklaren dit door het feit dat dierlijke producten ons lichaam enorm vet maken, het verzadigen, en vasten is de tijd waarin de ziel het lichaam moet beheersen, en niet omgekeerd.
Als we het hebben over de methoden voor warmtebehandeling van voedsel, dan is het de moeite waard om te stoppen met koken, stoven, bakken en is het beter om frituren te weigeren. Gefrituurd voedsel bemoeilijkt de spijsvertering en bevat ook meer kankerverwekkende stoffen die vrijkomen bij dit warmteproces. Ook moet worden opgemerkt dat als een product in kokend water wordt geplaatst, het meer voedingsstoffen, vitamines en sporenelementen vasthoudt dan een product dat in koud water wordt geplaatst. Bij verhitting wordt er gestructureerd water uit verwijderd, en daarmee nuttige stoffen.
Het is noodzakelijk om af te zien van het gebruik van grote hoeveelheden zout, suiker, specerijen en specerijen, ze verhogen de eetlust en prikkelen het zenuwstelsel. De koffie moet worden vervangen door witlof. Tijdens het vasten kun je warme dranken drinken: compotes, infusies, thee en cacao.
Volgens sommige bronnen is het bekend dat je alcohol mag gebruiken. We hebben het over een kleine hoeveelheid rode kerkwijn Cahors (50-100 g) op zondag.
Toegestane producten zijn: brood, champignons, verse en ingemaakte groenten, fruit, noten, zaden, gedroogd fruit, honing, bessen, marmelade en gelei (let op de samenstelling - sap, gelatine), sojaproducten (ze moeten echter niet worden misbruikt, bevatten ze moeilijk verteerbare eiwitten, in tegenstelling tot andere peulvruchten), granen, pasta, die meel en water bevatten.
Tegenwoordig is er een grote verscheidenheid aan magere producten, waaruit je een breed scala aan heerlijke, voedzame en gezonde gerechten kunt bereiden. Het doel van vasten is om de geest en het lichaam te zuiveren, dus het belangrijkste is om bij te houden wat en vooral hoeveel we eten en de tijd die we eten, en om onze zaken en acties te regelen.
