Hoe Oud Brood Te Gebruiken Bij Het Koken?

Hoe Oud Brood Te Gebruiken Bij Het Koken?
Hoe Oud Brood Te Gebruiken Bij Het Koken?

Video: Hoe Oud Brood Te Gebruiken Bij Het Koken?

Video: Hoe Oud Brood Te Gebruiken Bij Het Koken?
Video: GOOI OUD BROOD NIET WEG..!! HOE MAAK JE TURKSE BOREK MET OUD BROOD?? || TURKSE BÖREK 2024, Maart
Anonim

Zelfs eenvoudig oud brood kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te maken, van soepen tot drankjes en desserts.

Hoe oud brood te gebruiken bij het koken?
Hoe oud brood te gebruiken bij het koken?

Het is gebruikelijk en eenvoudig om oud brood op koteletten of paneermeel te smeren. Of droog de crackers. En je kunt ook koken:

Florentijnse soep met brood

Neem alle groenten die je lekker vindt. Bijvoorbeeld,

  • aubergine en courgette - 1 stuk van dezelfde grootte
  • aardappelen - 2 stuks middelgroot
  • ui, zoete gele en rode paprika, wortelen - 1 st.

Voeg toe aan deze lijst:

  • brood - 200 g
  • plantaardige olie - 2 eetlepels
  • zout, specerijen, droge Italiaanse kruiden - naar smaak
  • water - 1 l.

Schil en snijd alle groenten in blokjes.

Verhit olie in een dikwandige pan, voeg alle gesneden groenten toe met tussenpozen van 2 tot 3 minuten, te beginnen met wortelen en uien en dan in willekeurige volgorde.

Dek de pan af en kook de groenten op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Verwijder regelmatig het deksel en roer de inhoud van de pan om.

Giet nu het water erbij en breng aan de kook. Breng op smaak met zout en breng op smaak zoals je wilt.

Schil het oudbakken brood en snij in blokjes.

Doe het bereide brood in een pan met soep, dek af en laat op minimaal vuur niet langer dan 5 minuten sudderen.

Oudbakken broodkroketten

  1. Neem 200 gram oud brood, giet 300 ml water, pureer en voeg 0,75 kopjes tarwebloem, een theelepel rode peper en zout naar smaak toe.
  2. Meng grondig tot een homogene dikke massa is gevormd.
  3. Giet ongeveer een half glas plantaardige olie in de ketel, verwarm en bak de kroketten, doe het deeg in hete olie met een theelepel.
  4. Leg de gekookte geroosterde kroketten op een doek om de overtollige olie te absorberen en breng over naar een serveerschaal.

Dergelijke oudbakken broodkroketten zijn goed als aanvulling op voorgerechten.

Oud broodkroketten met geraspte kaas

Ze worden op dezelfde manier bereid als kroketten van oud brood, maar voeg 1 - 2 eetlepels geraspte kaas toe aan het deeg. Alles wordt grondig gekneed en kroketten van oud brood worden gebakken in een grote hoeveelheid plantaardige olie.

Oudbakken broodkroketten met aardappelen

Hier is alles precies hetzelfde als in de vorige recepten, maar in plaats van kaas worden geschilde en fijn geraspte aardappelen toegevoegd - één stuk is voldoende.

Panzanella

Panzanella blijkt bij nader inzien een bekende zomerse groentesalade met sneetjes brood, gekruid met olie, bekend van kinds af aan. Neem 2 middelgrote tomaten, een grote komkommer en snijd ze in willekeurige plakjes, voeg ui toe, naar smaak in halve ringen gesneden, zout, breng op smaak met plantaardige olie en voeg in blokjes gesneden oud brood toe - 2 - 3 plakjes zijn voldoende.

Oude Russische broodsoep

Dit gerecht is een dessert dat gekoeld geserveerd wordt.

  1. Om een oude Russische broodsoep te bereiden, neem je 5 sneetjes oud brood. Breek het brood in stukjes en giet er 400 ml heet water bij. Wrijf na 10 minuten door een zeef, voeg een half glas rozijnen, gemalen kaneel en suiker naar smaak toe.
  2. Een pan met gepureerde broodmassa wordt op een rustig vuur geplaatst en onder voortdurend roeren gekookt tot het kookt.
  3. Voeg 2-3 eetlepels toe. zure bessensap (cranberrysap, bosbessensap is het beste), meng en haal onmiddellijk van het vuur.
  4. Hete soep wordt in kommen gegoten en afgekoeld.
  5. Als toetje wordt oude Russische broodsoep geserveerd met thee.

Broodkvass, Charlotte gemaakt van oud brood, puddingen zijn zoet en niet zoet - er zijn veel opties voor gerechten gemaakt van oud brood. Oud brood wordt in de keukens van bijna alle volkeren van de wereld gebruikt.

Aanbevolen: