Het is moeilijk om alles te voorzien en te berekenen, dus zelfs ijverige huisvrouwen hebben soms niet opgegeten brood dat oud wordt. Er zijn veel recepten met oud brood. Het kan een onderdeel zijn van een heerlijke soep, pittige salade, verrukkelijke gebakjes of een ongewoon dessert.
Nep oudbakken broodpizza
Om dit heerlijke en snelle gerecht te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- 6-8 oudbakken broodjes;
- 100 g kaas;
- 1-1 ½ kopjes melk;
- tomaat of tomatensaus;
- zure room.
Deze pizza kan gemaakt worden van kleine ronde broodjes die oudbakken zijn. Snijd kleine topjes van verschillende van deze broodjes en gebruik een theelepel om het midden te selecteren, waarbij de wanden behouden blijven en een bak voor de vulling wordt gevormd. Gooi het verwijderde midden niet weg, maar maak er paneermeel van.
Vet een koekenpan of bakplaat in. Rasp de kaas. Giet licht opgewarmde melk in een kom en dompel elk bereid broodje er een paar seconden apart in. Laat vervolgens de melk uitlekken en leg de broodjes op een bakplaat of koekenpan.
Leg op de bodem van elk broodje een halve theelepel tomatensaus of verdunde pasta, of een dun plakje tomaat, bestrooi met geraspte kaas erover (de tomatenlaag moet volledig bedekt zijn). Leg de vulling op de kaas, bedek deze weer met kaas en doe in elk broodje een halve theelepel zure room. Voor een sappigere pizza dip je de bovenkant in melk en leg je deze op de vulling. Smeer de bovenkant in met zure room.
Zet de bakplaat in de oven op middelhoog vuur. Als de pizza's roze kleuren, zijn ze klaar. Serveer ze direct warm met bouillon of als stand-alone maaltijd voor ontbijt en diner.
Valse pizza-toppings
Neppizza kan met verschillende vullingen worden bereid: vlees, champignons of vis.
Snijd voor de vleesvulling het gekookte vlees, de ham, de worst of de worst (niet hard) in kleine blokjes, voeg de gebakken uien toe en een teentje knoflook door een pers gehaald. Meng alles goed.
Om de paddenstoelenvulling te bereiden, kook je de paddenstoelen en hak je ze fijn. Bak vervolgens in plantaardige olie samen met uien. Voeg zure room toe en laat 1-2 minuten sudderen. Zout, voeg gehakt teentje knoflook toe.
Voor visvulling is elke ingeblikte vis in olie geschikt. Giet het voorzichtig uit de pot in een andere container. Snijd de vis in stukjes, meng met gebakken uien en knoflook. Je kunt ook een fijngehakt hard ei in de vulling doen, een beetje olie uit blikvoer gieten en goed mengen.
Kruid de vulling met gehakte dille of peterselie.
Houd er bij het bereiden van toppings voor kleine pizza's rekening mee dat voedsel in kleine hoeveelheden moet worden ingenomen. Voor zo'n pizza is een halve of een theelepel vulling voldoende.
