De laatste jaren is vegetarisme populairder geworden onder jongeren en ouderen. Sommige mensen kiezen voor plantaardig voedsel om af te vallen en het figuur van hun dromen te krijgen. Anderen weigeren vlees om persoonlijke redenen. En hoewel veel vegetariërs opscheppen over uitstekend welzijn en een geweldige gezondheid, is dit dieet niet voor iedereen weggelegd.
Enerzijds hebben groenten en fruit een gunstig effect op de darmen. Ze stimuleren de peristaltiek en normaliseren de microflora van het maagdarmkanaal. Bovendien bevatten ze fytonciden die schadelijke bacteriën vernietigen. Zulke mensen hebben zelden hart- en vaatziekten, diabetes, hoge bloeddruk, galstenen en nierstenen.
Maar aan de andere kant heeft het menselijk lichaam op de een of andere manier eiwitten nodig. Tijdens de ijstijd, toen er weinig plantaardig voedsel was, werden onze voorouders alleen gered door te jagen. Nu kan ons lichaam niet meer zonder eiwitten, zeldzame aminozuren, en die kunnen we alleen uit vleesproducten halen. Daarnaast bevat vlees veel sporenelementen, waaronder ijzer. Natuurlijk komt het ook voor in de vruchten van planten, maar ons spijsverteringsstelsel weet niet hoe het het uit plantaardig voedsel moet opnemen. En tot slot, als je gewend bent veel te eten, eet dan niet dezelfde hoeveelheid groenten en fruit. Onverteerbare vezels leggen te veel druk op het spijsverteringskanaal.
Om uw gezondheid niet te bederven, kunt u beter een gemengd dieet volgen en in geen geval overstappen op een raw food-dieet. Vegetariërs kunnen hun ontbrekende eiwitten halen uit paddenstoelen, peulvruchten, noten. En ijzertekort kan worden aangevuld met boekweit, zeevruchten, kwark, eieren. Soms kun je gevogelte eten. Samen met vis voorziet het het lichaam van meervoudig onverzadigde vetzuren.
Matig vegetarisme is goed voor de meeste volwassenen. Dergelijke diëten zijn goed voor patiënten met overgewicht en stofwisseling. Maar je moet geleidelijk overschakelen op het eten van groenten en fruit. Degenen die zich bezighouden met zwaar lichamelijk werk (bijvoorbeeld atleten of bouwvakkers) mogen geen vlees opgeven. Ook is een vegetarisch dieet gecontra-indiceerd bij kinderen, adolescente meisjes die ongesteld zijn geworden, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, mensen die lijden aan bloedarmoede, hypotensie, gastritis, aandoeningen van de alvleesklier en de schildklier.
