Heerlijke en aromatische soep geeft je niet alleen energie, maar ook een goed humeur voor de rest van de dag. Heerlijke rijstsoep met runderbouillon is dus gewoon uitstekend geschikt voor op tafel. Het is vrij eenvoudig om het te bereiden en de benodigde producten zijn zeker in elke keuken te vinden.
Ingrediënten:
- 1 kg rundvlees (borst is perfect);
- 200 g rijstgrutten;
- 5 rijpe tomaten;
- 2 bladeren van lavrushka;
- water - 4 liter;
- 1 middelgrote ui;
- 3 eetlepels zonnebloemolie (bij voorkeur geurloos);
- 3 teentjes knoflook;
- kruiden en zout.
Voorbereiding:
- Eerst moet je de bouillon bereiden. Spoel hiervoor het vlees grondig af (u kunt het 1 uur in koud water laten weken). Vervolgens wordt het vlees in stukken gesneden en in een voldoende diepe pan geplaatst. Daar wordt water gegoten. Vervolgens wordt de pan op het fornuis geplaatst en wordt het vlees gaar gekookt, meestal duurt dit minstens 120 minuten.
- Vervolgens worden zout en voorgewassen rijstgrutten in de pan gegoten. Daarna moet de soep minstens een derde van een uur worden gekookt.
- Dan moet je het frituren voorbereiden. Pel en spoel de ui. Snijd het vervolgens met een scherp mes in vrij kleine kopjes. Zorg ervoor dat u de schil van de tomaten verwijdert. Ze worden gebroeid met vers gekookt water en vervolgens wordt de schil heel gemakkelijk verwijderd. Daarna worden de tomaten door een zeef gewreven of heel fijn gesneden.
- Plaats een koekenpan op een voorverwarmd fornuis, waarin u olie moet gieten. Giet er vervolgens gesnipperde uien en tomaten in. Het is niet nodig om groenten heel lang te braden, of liever, tot ze half gaar zijn. Vervolgens wordt de inhoud van de pan in de soep gegoten. Ook moeten geurende kruiden naar de pan worden gestuurd. Daarna moet de soep minimaal 10 minuten koken.
- Daarna wordt de pan van het fornuis gehaald. Het is noodzakelijk om het te vullen met fijngehakte teentjes knoflook. Alles is goed gemengd. Dek de soep af met een deksel en laat minimaal een kwartier trekken.
