Als je melkschuim nodig hebt, wil je waarschijnlijk thuis een cappuccino of latte maken. De beste melk hiervoor is met een vetgehalte van 3,2%. Als je dit opklopt, laat je de eiwitverbindingen in contact komen met luchtmoleculen, waardoor een luchtig, stabiel schuim ontstaat.
Het is nodig
-
- Melk
- Koffiezetapparaat
- Melkopschuimer
- Blender
- Mixer
- Bloemkroon
- Franse media
- Melkkan (melkkan)
instructies:
Stap 1
Als je een gelukkige bezitter bent van een koffiezetapparaat dat cappuccino kan maken, dan zal het opkloppen van melk niet moeilijk voor je zijn. Neem een metalen kan voor melkschuim, giet er melk in en dompel het stoomkraantje erin. Stoom mag gedurende deze tijd niet worden ingeschakeld! Nadat u de kraan heeft ondergedompeld, kunt u deze inschakelen. Begin dan langzaam en soepel, maar niet te veel, om de kan te laten zakken, of de uitloop van de kraan omhoog te brengen. Melkschuim vormt zich op de grens van melk en lucht, juist omdat het drie dingen nodig heeft: luchttoevoer, hete stoom, melk zelf.
Stap 2
Met een koffiezetapparaat en een kan duurt het even om goed melkschuim te maken. Dit vak vereist gewoonte en behendigheid, dus oefen en je zult vroeg of laat dik en stabiel melkschuim krijgen. Sommige mensen denken dat veel afhangt van de juiste vorm van de melkkan of melkkan. Koop het speciaal voor koffie, het heeft een doordachte vorm.
Stap 3
Als er thuis geen koffiezetapparaat is, kunt u de melk kloppen met de beschikbare middelen: een mixer, een blender, een Franse pers, een garde en andere soortgelijke apparaten. Het opkloppen van koude melk werkt niet met hen, dus je moet het opwarmen. Heet, maar niet te heet, de melk klopt gemakkelijk genoeg. Het is erg handig om een drankje op te warmen in de magnetron. Nadat je de melk hebt verwarmd, klop je deze tot je een goed schuim krijgt. Als je dit met een mixer doet, probeer dan verschillende hulpstukken om degene te vinden die het beste werkt. Selecteer een mixermodus waarin de bewegingen een lage amplitude en hoge snelheid hebben.
Stap 4
Er zijn speciale apparaten voor het opschuimen van melk, dit zijn kleine melkmixers. Ze hebben speciale opzetstukken om deze taak snel uit te voeren, maar het is nog steeds beter om de melk een beetje op te warmen voor het kloppen.
