Fruit is een uitstekende bron van vitamines en verschillende andere voedingsstoffen. Je kunt ze niet alleen vers of uit blik eten, maar ook gedroogd. Maar hoe droog je het fruit goed?
instructies:
Stap 1
Kies licht onrijp fruit om te drogen. Neem rijpe bessen, maar sterk, ze kunnen met of zonder zaden worden gedroogd. Je kunt fruit en bessen zowel in de zon als in de oven drogen. Van bessen worden aalbessen, aardbeien, wilde aardbeien, bosbessen, bosbessen, frambozen, bramen, viburnum, veenbessen en rozenbottels gedroogd. Van fruit - druiven, appels, peren, perziken, abrikozen, pruimen, kersen, vijgen.
Stap 2
Besteed speciale aandacht aan het temperatuurregime, voor elke fruitsoort heeft het zijn eigen. De kwaliteit van het eindproduct is afhankelijk van de temperatuur. Eerst moeten de vruchten worden gedroogd (45-50 graden C), vervolgens moet het grootste deel van het water eruit worden verdampt (ongeveer 70 graden), en dan moet de luchtvochtigheid op 20-25% worden gebracht en gesteriliseerd (ongeveer 80 graden)).
Stap 3
Als je fruit in de zon gaat drogen, bewaar ze dan voorlopig 3-4 uur in de schaduw. Houd fruit uit de buurt van direct zonlicht, plaats ze op een goed geventileerde plaats. Op deze manier zal het fruit enkele weken drogen. De vruchten kunnen niet alleen op roosters of horizontale oppervlakken worden gelegd, ze kunnen ook aan touwtjes worden geregen en opgehangen.
Stap 4
Als je groenten in de oven of droogkast droogt, open dan regelmatig de deur of zet hem op een kier om de vochtigheid binnenin te verminderen. Let goed op de temperatuur.
Stap 5
Droog kleine vruchten heel (bijvoorbeeld als u rozijnen of gedroogde abrikozen maakt), schil grote vruchten en snijd ze in plakjes of ringen. Snijd fruit met een grote steen in het midden doormidden.
