Veel mensen dromen ervan om in de keuken net zo snel te leren omgaan met een mes als professionele koks. Ten eerste zorgt de mogelijkheid om voedsel snel te snijden ervoor dat je minder tijd kwijt bent aan koken en ten tweede zijn de plakjes mooier.
instructies:
Stap 1
Om zelf snel groenten te leren snijden, heb je veel geduld en een scherp mes nodig. Ieder bepaalt zelf welk mes het handigst is in gebruik. Veel beginners kiezen voor de klus messen met een zwaar handvat en roestvrijstalen lemmet. Je kunt een dure set messen kopen en er in principe maar één van gebruiken. Houd er rekening mee dat het mes goed geslepen moet worden - de snelheid en dikte van het snijden is hier direct van afhankelijk. Groenten snij je niet snel met een bot mes - je snijdt alleen jezelf.
Stap 2
De integriteit van je vingers hangt af van of je met de ene hand een mes correct vasthoudt en met de andere bijvoorbeeld een groente. Als je rechtshandig bent, moet het mes in je rechterhand zijn. Pak het handvat stevig vast met je handpalm. Houd met uw andere hand de groente vast zoals aangegeven in de afbeelding. Dat wil zeggen dat het brede zijvlak van het mes bijna altijd de gebogen vingers van de andere hand moet raken.
Stap 3
Druk het te snijden voedsel met uw vingertoppen stevig tegen de plank. Hun buitenzijde moet evenwijdig zijn aan het mes. Om uzelf niet te snijden, moet u uw vingers slechts licht gebogen houden en moet het mes soepel langs de vingers glijden, maar ze niet aanraken.
Stap 4
Snijbewegingen moeten goed worden gecoördineerd. In dit geval moet de punt van het mes bijna constant het oppervlak van het bord raken en moet de hand waarin je het mes vasthoudt bewegingen maken als een ellips. Dat wil zeggen, je moet de groente niet hakken, maar snel snijden. Als je het hakt, wordt het mes heel snel bot.
Stap 5
De hand waarmee je groenten, kruiden, vlees of vis vasthoudt, moet net zo snel terugschuiven als je het mes hanteert om het voedsel naar voren te duwen. Zo heb je invloed op de dikte van de plakjes. Handen mogen niet gespannen zijn, anders word je heel snel moe. Bij het snijden moeten de polsen en handen zo ontspannen mogelijk zijn.
