Kombucha verscheen aan het begin van de 20e eeuw in Rusland en werd wijdverbreid in de jaren 80. Tegenwoordig wordt het onterecht vergeten en is het vrij zeldzaam, ondanks het feit dat de met zijn hulp verkregen drank waardevolle therapeutische en profylactische eigenschappen heeft.
instructies:
Stap 1
Kombucha is een vreemd uitziende cultuur. Het bovenste deel is dicht en glanzend, terwijl het onderste deel eruitziet als een cluster van hangende draden. Biologisch gezien is het een symbiose van gist en azijnzuurbacteriën Meestal worden glazen potten van 3 liter gebruikt om kombucha te bevatten. Gebruik hiervoor nooit metalen keukengerei en containers van polyvinylchloride of polystyreen.
Stap 2
Zet de pot kombucha op een schaduwrijke plek uit de buurt van het raam, want direct zonlicht en kou zijn even schadelijk voor hem. Het beste is om de container met de paddenstoel in een speciale doos te plaatsen. Probeer de lade geventileerd en geurvrij te houden.
Stap 3
Bedek de container met een servet of gaas om stof en insecten buiten te houden, maar sluit de pot in ieder geval niet af met een deksel. De paddenstoel moet.
Stap 4
Kombucha voelt het lekkerst bij een temperatuur van ongeveer 25 graden. Temperaturen onder de 17 graden zijn slecht voor hem.
Stap 5
Gebruik voor het bereiden van de thee-oplossing alleen voorgekookt en afgekoeld water. Je kunt de paddenstoel niet in water met slecht opgeloste suiker doen, of er gewoon overheen gieten. Dit veroorzaakt brandwonden op zijn lichaam.
Stap 6
Kombucha moet periodiek worden gespoeld, bij voorkeur in bronwater. In de zomer moet dit na 1 - 2 weken en in de winter na 3 - 4 weken.
Stap 7
De schimmel kan ziek worden en afsterven als de thee-oplossing niet te lang verandert. Als er een bruine laag op de bovenste laag verschijnt, spoel de paddenstoel dan goed af, verwijder de bovenste laag en plaats deze in verse thee-oplossing.
Stap 8
Als de kombucha om de een of andere reden zonder uw zorg en aandacht wordt achtergelaten (bijvoorbeeld tijdens een lange reis), is het water eruit verdampt en is het opgedroogd, haast u dan niet om het weg te gooien. De paddenstoel komt tot leven als deze wordt overgoten met verse thee-oplossing.
Stap 9
Wat als je besluit kombucha een tijdje niet te gebruiken, maar het wel wilt houden? Verwijder een deel van de paddenstoel. Zet de pot in de koelkast. Spoel de paddenstoel regelmatig af met koud water. Bij lage temperaturen wordt de activiteit merkbaar verminderd.
