Veel huisvrouwen worden periodiek geconfronteerd met een situatie waarin ze alles precies volgens het recept doen, maar het bakken lukt niet. Het deeg blijkt te dik of te dun te zijn, waardoor het product niet bakt en rechtstreeks uit de oven de prullenbak in gaat. De gastvrouw is perplex, omdat ze zoveel meel heeft genomen als nodig was. Een mogelijke reden voor het mislukken kan het feit zijn dat de hoeveelheid bloem in het recept verkeerd is gemeten.
Het is nodig
- - Meel
- - Maatbakken
- - Zeef
instructies:
Stap 1
Meel is een vrij stromend product, waarvan de eigenschappen van graad tot graad verschillen. En zelfs dezelfde variëteit die in verschillende regio's wordt geproduceerd, kan een ander vochtgehalte hebben. Daarom geven recepten de consistentie van het deeg aan, waar u op moet letten bij het mengen van ingrediënten.
Stap 2
Maar niettemin zijn het de fouten bij het meten van de benodigde hoeveelheid bloem die een fatale rol spelen bij de vervaardiging van gebakken goederen. De meest voorkomende hoeveelheden in recepten zijn grammen, lepels, kopjes en glazen. Lees altijd het hele recept goed door voordat je aan de slag gaat. Het zeven van bloem neemt bijvoorbeeld aanzienlijk in volume toe, dus een glas aangekoekte bloem en een glas gezeefde bloem zullen anders wegen.
Stap 3
Meelcontainers hebben een bepaald volume. Eén kopje bevat 240 ml, 1 theelepel - 5 ml, 1 eetlepel - 15 ml en 1 glas - 200 ml. Als het recept bloem in kopjes meet, vul het kopje dan met bloem, maar stamp het niet aan. Schuif je mes over de beker om de bloemschuif te verwijderen. De inschuifbekers en glazen moeten altijd worden verwijderd als het recept hierover niets apart vermeldt.
Stap 4
1 kopje tarwebloem van het eerste standaardvocht bevat 140 gr. En 1 kopje premium bloem bevat slechts 120 gram van het product. Een tot aan de rand gevuld gefacetteerd glas bevat respectievelijk 120 en 110 gram bloem.
Stap 5
Bij het afmeten van bloem met een lepel, schep je het voedsel uit de zak en tik je licht op de lepel om grote pieken af te schudden. Je zou een mooi klein plakje moeten hebben van ongeveer de grootte van een lepel. Hierdoor heb je in een theelepel 8 gram bloem, in de eetkamer ongeveer 18-20 gram.
Stap 6
Als je de bloem correct hebt gemeten, het recept strikt hebt gevolgd, zou je moeten slagen en kun je met trots vers gebak op de eettafel zetten.
