Vliegwielen zijn vrij gebruikelijk in Rusland. Niet elke liefhebber van stille jacht is echter voorstander van dit type paddenstoel. En tevergeefs, want als je de paddenstoelen goed schoonmaakt en kookt, zullen ze qua smaak bijna niet wijken voor zelfs witte.
Het is nodig
- - champignons;
- - mes;
- - water;
- - spons voor de afwas.
instructies:
Stap 1
Het schoonmaken van de paddenstoelen verschilt praktisch niet van het schoonmaken van boletus, wit, boletus en anderen. De eerste stap is om de paddestoeldoppen te reinigen van bosresten, hiervoor moet u eerst het vuil van de boven- en onderkant van de doppen afschrapen met een scherp mes en vervolgens de bovenkant van de doppen afvegen met een schone, vochtige spons. Dit zal het verzamelen van strooisel van het oppervlak van de paddenstoelen maximaliseren.
Stap 2
Vervolgens moet je het onderste deel van de "poot" van de paddenstoel in een cirkel afsnijden om de aanhangende grond te verwijderen (als de paddenstoelen tijdens het verzamelen met een mes zijn gesneden, kan dit item worden overgeslagen).
Stap 3
Vervolgens moeten de paddenstoelen in twee delen worden verdeeld - een poot en een dop, en ze zorgvuldig onderzoeken. Kleine gaatjes in de paddenstoelen zijn een zeker teken van de wormheid van het product, je moet het verwijderen. Als dergelijke gebreken niet aanwezig zijn, kunnen de vliegwielen in stukken van geschikte grootte worden gesneden en worden gebruikt om elk gerecht te bereiden.
Stap 4
Als de vliegwielen groot zijn, moeten ze zorgvuldiger worden onderzocht. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het buisvormige deel van de dop, omdat daar wormen het vaakst wonen. In aanwezigheid van deze parasieten in paddenstoelen, is het noodzakelijk om het product zonder spijt te verwijderen.
Stap 5
Als er plaatsen op de paddenstoelen zijn die door slakken worden gegeten, moeten ze met een scherp mes worden uitgesneden en vervolgens onder stromend water worden afgespoeld.
Stap 6
Als de champignons later worden gebruikt om te frituren, is het beter om ze voor het koken af te spoelen (niet koken, omdat ze hun smaak verliezen). Zorg ervoor dat u het product kookt voordat u soep of beits maakt. De kooktijd is 20-30 minuten (dit is genoeg om alle schadelijke stoffen van de paddenstoelen in het water te laten komen).
