Oosterse zoetigheden worden gewaardeerd om hun originele smaak en heldere uitstraling. De eigenaardigheid van hun bereiding is het gebruik van ingrediënten die niet kenmerkend zijn voor andere zoetwaren (maanzaad, zetmeel, noten).
Beschrijving van snoep
Shaker Bura is een koekje met een oriëntaals patroon dat voornamelijk in Azerbeidzjan wordt gedistribueerd. Het is een gerecht gemaakt van delicaat kruimelig wafelomhulsel en droge zoete notenvulling. Het wordt traditioneel in Iran voorbereid voor de lente-equinox-vakantie op 21 maart, die in dit land Novruz wordt genoemd. Sinds de oudheid symboliseert de shaker borax de maan, vandaar de oorspronkelijke halvemaanvorm.
Net als andere zoetigheden uit het Oosten, is het vrij eenvoudig om shaker buru thuis te koken. Alle componenten voor dit gerecht zullen niet moeilijk te vinden zijn, ze worden in elke supermarkt verkocht.
Hoe koken
Ingrediënten:
Voor de test:
- tarwebloem, 400 gram;
- gist, 10 gram (of 1 zakje);
- zure room, 2 el. lepels;
- melk, 100 ml;
- eieren, 5 stuks;
- boter, 100 gram;
- zout.
Voor het vullen:
- noten naar keuze (hazelnoten, amandelen, walnoten, enz.), 300 gram;
- suiker, 250 gram;
- gemalen kardemom, 1 theelepel;
- vanilline, 5 gram (of 1 zakje).
Verwarm de melk een beetje en giet de droge gist erover, laat 15 minuten staan. Zeef bloem in een diepe kom. Voeg er zachte boter, zure room, eieren, zout en gist aan toe. Roer alle ingrediënten grondig, kneed het deeg. Bedek het na deze procedure met een katoenen theedoek en laat het 1 uur staan. Gedurende deze periode moet het deeg passen.
Maak een zoete, nootachtige vulling. Maal geselecteerde noten met een blender, meng met suiker, kardemom en vanille.
Als je geen blender hebt, kun je de noten fijnmalen in een vijzel.
Verdeel het bij elkaar passende deeg in verschillende kleine stukjes. Maak van elk kleine balletjes, rol ze met een deegroller tot platte cirkels met een diameter van 9 cm Leg de vulling op de cakes (elk ongeveer 1 eetlepel) en voeg de randen samen door ze een beetje naar buiten te trekken. Je zou een vorm moeten krijgen zoals knoedels.
Versier de shaker borax. Vouw de randen in de vorm van een staartje en maak er patronen op met een speciaal apparaat.
Als er niet zo'n apparaat voor patronen is, is het goed, de smaak van shaker zal hier niet van veranderen, alleen het gerecht ziet er niet zo origineel uit.
Bak oosterse zoetigheid 20 minuten in de oven op 170°C. Zorg ervoor dat de koekjes licht blijven, ze mogen niet bruin worden. Shaker borax wordt koud op de feesttafel geserveerd voor thee of een andere niet-alcoholische drank.
