Een shaker is een speciaal gesloten glas ontworpen voor het mixen en koelen van verschillende cocktails. Het wordt vooral veel gebruikt bij bartending. Om een shaker een echte assistent te laten worden bij het mixen en koelen van dranken, moet je de juiste kiezen.
instructies:
Stap 1
Sluit bij het kiezen van een shaker onmiddellijk apparaten uit van het aangeboden assortiment modellen, waarvan het glas is gemaakt van plastic. Het is beter om de voorkeur te geven aan metaal, namelijk staal.
Stap 2
Het deksel van een glas van een kwaliteitsshaker mag niet worden vastgeschroefd. Het is veel beter als het in een glas wordt gestoken. Alleen dit ontwerp sluit morsen en spatten van vloeistof uit tijdens het schudden van de shaker.
Stap 3
Bij het kiezen van een shaker is het belangrijk om te weten dat dit apparaat van twee soorten kan zijn: een traditionele (cobbler) en een Boston shaker.
Stap 4
Een traditionele shaker (schoenmaker) is een glas met een zeefdeksel waarmee je het ijs kunt laten weglopen als het niet nodig is in de drank. Bovendien is de schoenmaker meestal uitgerust met een ingebouwde maatbeker.
Stap 5
Dit type shaker is zeer eenvoudig in gebruik. Het kan met één hand worden geschud. Een cocktail maken in een schoenmaker is heel eenvoudig. Tweederde van het glas is bedekt met ijs, de ingrediënten die nodig zijn voor de drank worden gegoten. Het is voldoende om de schoenmaker 10 seconden te schudden en horizontaal te draaien. De resulterende cocktail wordt meestal snel in glazen gegoten.
Stap 6
De Boston shaker wordt als meer prestigieus beschouwd. Er zitten twee glazen in. De menglepel en ijszeef worden meestal apart gekocht.
Stap 7
Het voordeel van de Boston shaker ten opzichte van de cobbler is dat het ijs in de eerste versie van de shaker pas op het moment van mixen in contact komt met de reeds gekoelde cocktail. Hierdoor wordt er veel minder water geproduceerd dan in een traditionele shaker. Uiteraard blijkt de bereide drank lekkerder en van betere kwaliteit te zijn.
Stap 8
De techniek van het maken van een cocktail in een Boston shaker is vrij eenvoudig. Beide glazen zijn tot tweederde van hun volume met ijs gevuld. Een van de glazen wordt gekoeld door met een lepel in het ijs te roeren. Vervolgens worden het ijs en water uit dit glas verwijderd en worden de componenten van de drank erin gegoten. Vervolgens worden het ijs en water uit het tweede glas gehaald en wordt de cocktail erin gegoten. Het transparante glas wordt ondersteboven gekeerd, op het tweede glas gezet en de shaker wordt aangesloten. Het apparaat wordt krachtig geschud met verticale bewegingen, losgekoppeld en de drank wordt in glazen gegoten.
