Een blend is een mengsel van verschillende producten die in bepaalde verhoudingen worden ingenomen. Het wordt gebruikt voor een specifieke samenstelling van het product, om de smaak te verbeteren, om tekortkomingen te corrigeren.
mengen
Blend is meer een wijnterm. Om een origineel en uniek aroma te verkrijgen, worden verschillende variëteiten gemengd, bijvoorbeeld "cabernet" plus "sauvignon". Er worden hoge eisen gesteld aan de blendende wijnmaker om tot een goed resultaat te komen. Hij moet niet alleen perfect thuis zijn in wijnsoorten, maar ook veel ervaring hebben. Eerst worden wijnen in laboratoria gemengd en pas na langdurige controles overgedragen aan de fabrieksproductie.
Imkers zijn ook betrokken bij het mengen - verschillende soorten honing worden gemengd voor meer smaak en aroma. Het is erg belangrijk om de compatibiliteit van verschillende soorten honing te kennen en de volgorde waarin ze worden gemengd. Anders kunnen additieven tijdens opslag neerslaan.
Blenden in sap is ook heel gebruikelijk. Eerst wordt een proefmenging van sappen uitgevoerd. Ze worden meerdere dagen verdedigd, de smaak, het aroma en de troebelheid van het sap worden bepaald.
Thee wordt ook gemengd. Door verschillende soorten thee te mengen, krijgt u een voortreffelijke smaak en aroma van de drank. Het is zeer zeldzaam om thee op het aanrecht te vinden die aan het mengen is ontsnapt. Zelfs als de bladeren in dezelfde regio worden verzameld, kan thee uit verschillende collecties bestaan (er is de eerste collectie, de tweede, de derde en ook tussenliggende) en elke collectie verschilt aanzienlijk van elkaar.
Voordelen van mengen
Kleurcorrectie. Als de helderheid van de kleur ontbreekt, wordt deze gemengd met een rijke kleur van bessen (bijvoorbeeld) om een helderdere kleur te krijgen en het aanvankelijk saaie uiterlijk van sap, wijn, thee of iets anders te corrigeren. Het is mogelijk om de zuurgraad te verlagen met behulp van een blend. Bijvoorbeeld appelsap mengen met wilde bessensap.
Tannine. Als we het over wijn hebben, dan doet het zeer hoge gehalte aan tannine pijn aan de tanden. Dergelijke wijn is praktisch ongeschikt voor consumptie en het blijft alleen lang staan, omdat tannine alleen verdwijnt bij langdurige opslag.
Wanneer je besluit te gaan blenden, begin dan met de ingrediënten die je meer vertrouwd zijn en natuurlijk met kleine hoeveelheden.
