Droog, halfdroog, zoet, halfzoet - voor welke van deze wijnen moet je gaan? De overvloed aan wijnassortiment in winkels, de complexe indeling en de opdringerigheid van verkoopmedewerkers zijn verwarrend. Gewapend met waardevolle informatie en handige tips is het makkelijker om de juiste keuze te maken. Het belangrijkste is om rekening te houden met de belangrijkste aspecten van het kiezen van een wijn met een bepaalde zoetheid.
Laat u bij het kiezen van een wijn met deze of gene zoetheid in de eerste plaats leiden door de smaak en voorkeuren van de mensen voor wie het wordt gekocht. Voor liefhebbers van zoet en sterk is dessertwijn geschikt, voor wie van een lichtzure smaak houdt, kiest u voor een droge. Halfzoete wijn, zo geliefd in Rusland, wordt door het grootste deel van de beschaafde wereld niet gezien als een kwaliteitsdrankje. Maar als er onder je vrienden liefhebbers van halfzoet zijn, kun je ze het aanbieden. Wil je de gasten een plezier doen en laten zien dat je tafel niet goedkoop is, kies dan voor halfdroge wijn.
Afhankelijk van de mate van zoetheid wordt de wijn ingedeeld in droog, halfdroog, halfzoet en zoet. Het suikergehalte in droge wijn is minder dan 1%, alcohol - niet meer dan 11%, in halfdroge - 1-2, 5%, alcohol - 9-14%, in halfzoet - 3-8%, alcohol - 10-12%, in zoet - 10-20%, fort - 17-18%.
De bekendste soorten rode wijn zijn Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. De meest populaire witte wijnen zijn Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermouth, Muscat, Meursault, Pinot Gris, Semillon, Sauternes, Gewurztraminer, Verdicchio, Chablis, Muscadet.
Een ander ding waar u op moet letten bij het kiezen van een wijn van deze of gene zoetheid, zijn de gerechten waarmee deze wordt geserveerd. Droge witte wijn past goed bij vis, krabben, wit vlees, champignons en groentegerechten, bessendesserts. Droge rode wijn wordt geserveerd bij wild, rood vlees, lever- en niergerechten, kazen en pasta. Halfdroge witte wijn is perfect voor oesters, mosselen, garnalen en andere zeevruchten. Rode halfdroge wijn wordt het best gecombineerd met lamsvlees, kalfsvlees, wild, kazen. Halfzoete en zoete wijn wordt goed geserveerd bij desserts, fruit en koffie.
Het is voldoende om gewoon een wijn te kiezen als de keuken in dezelfde stijl is gemaakt - bijvoorbeeld Frans of Italiaans. Maar het Russische feest veronderstelt meestal de aanwezigheid op tafel van zowel vlees- als visgerechten, evenals een verscheidenheid aan salades, snacks en fruit. Dus welke wijn moet je kiezen? - Koop bij twijfel meerdere soorten wijn met een verschillende zoetheid. Alleen de eerste keer is het moeilijk, maar de tweede keer zal duidelijk zijn wie welke wijn kiest.
Een ander criterium voor het kiezen van een wijn met een bepaalde zoetheid kan het seizoen zijn. In de hitte moet u de voorkeur geven aan wijnen die uw dorst kunnen lessen. Droge witte wijnen zijn fris en licht. In de winter is het beter om tegenover "warme", verwarmende wijn te kiezen - rode wijn van enige mate van zoetheid en zoete wijn.
Het is belangrijk op te merken dat de prijs van wijn een van de meest dwingende selectiecriteria is. Droge en zoete wijn van hoge kwaliteit is vrij duur. Zeker als het een wijn is van een bekend merk, een bepaalde druivensoort en uit een bepaalde regio. De wijnen van de Oude Wereld zijn duurder dan de Nieuwe. De eerstgenoemden staan bekend om hun uitstekende reputatie, de laatstgenoemden om hun concurrentievoordelen. Bestudeer wijnetiketten zorgvuldig - ze bieden veel waardevolle informatie.
