Als u champagne kiest voor een feestelijke tafel, moet u een idee hebben van de variëteiten van deze sprankelende drank. Champagnewijnen verschillen in kwaliteit en productietechnologie, en dus ook in prijs.
Als we het hebben over de productie van champagne op wereldschaal, dan zijn er over de hele wereld meer dan 3000 variëteiten van deze mousserende wijn. En om de meest acceptabele optie voor uzelf te kiezen, moet u een idee hebben van de kenmerken en verschillen van de meest voorkomende variëteiten.
Een kwestie van smaak
Allereerst worden champagnewijnen ingedeeld naar suikergehalte en druivensoort. Dat wil zeggen, mousserende wijnen kunnen wit, rosé en zelfs rood zijn, afhankelijk van het wijnmateriaal dat bij de productie wordt gebruikt. Afhankelijk van het suikergehalte wordt champagne onderverdeeld in brut, droog, halfdroog, halfzoet en zoet (in oplopende volgorde van zoetheid).
Het suikergehalte is direct van invloed op de kwaliteit van de champagnewijn. Hoe hoger het suikergehalte, hoe minder uitgesproken de smaak. Er wordt aangenomen dat brut de beste champagne is voor smaakkenners. Volgens wereldnormen is het brut-champagne die tot de elitecategorie van de productie van mousserende wijnen behoort. Hoe zoeter de wijn, hoe minder gewaardeerd.
De zoetste soorten champagne zijn gemaakt van ondermaatse wijnmaterialen of door onvoorziene factoren die het juiste proces van fermentatie en champagne hebben beïnvloed, en het zoeten van deze wijn maskeert de smaakonvolkomenheden. Maar het kan natuurlijk niet gezegd worden dat zoete mousserende wijnen oorspronkelijk een huwelijk waren. Een enorme categorie mensen houdt juist van zoete wijnen en de productie van champagne is in de juiste mate op deze consumenten gericht.
Visuele kenmerken naar keuze
U moet zich ervan bewust zijn dat champagne op de juiste manier moet worden gebotteld en verzegeld om zijn smaak te behouden. Ongeschikte container in termen van parameters duidt op een grote kans op namaak of ambachtelijke niet-industriële productie.
Champagne wordt alleen in donkere glazen flessen gebotteld, aangezien de uitwisseling van kooldioxide, die de mousserende eigenschappen van wijn bepaalt, zeer snel wordt vernietigd onder invloed van zonlicht. Bij dure champagnesoorten is de kurk noodzakelijkerwijs gemaakt van kurk, waarvan de poreuze structuur de wijn laat ademen. Alleen goedkope mousserende wijnen van binnenlandse producenten, gericht op gewone consumenten, worden verzegeld met plastic kurken. Van plastic wordt aangenomen dat het de smaak van champagne negatief beïnvloedt.
Bij het kiezen van champagne moet u in het algemeen op alle bovenstaande kenmerken letten. En dan zal het gebruik van deze sprankelende drank niet teleurstellen qua smaak en een feestelijke sfeer toevoegen aan elk feest.
