Vlees koken in het Thais betekent een snel feestmaal maken. Dit gerecht is ideaal voor het trakteren van onverwachte gasten. Vaak geserveerd met een rijstbijgerecht.
Het is nodig
-
- vlees (700 g-1 kg): kipfilet
- varkensvlees
- rundvlees naar keuze;
- paprika's 4-5 stuks;
- specerijen
- groenen;
- tomatenpuree
- olijfolie
- zetmeel;
- schone vaat: koekenpan
- schuimspaan
- 3 platen.
instructies:
Stap 1
Neem een stuk vlees, spoel het af onder stromend water, droog het af met keukenpapier. Snijd het vlees vervolgens in stukjes ter grootte van een luciferdoosje.
Stap 2
Bestrooi de voorbereide stukken vlees in een kom met dik zetmeel (2-3 eetlepels). Meng grondig.
Stap 3
Zet de koekenpan op het vuur. Wacht tot het is opgewarmd. Giet er daarna 2-3 eetlepels olijfolie in en verwarm het.
Stap 4
Bereid nu de groentedressing voor: voeg een eetlepel fijngemalen gemberwortel, rode paprika, naar smaak gesneden, 3-5 teentjes gehakte knoflook en 2-3 fijngehakte uien toe aan een koekenpan. Bak dit alles op hoog vuur tot de kleur van het mengsel bijna bruin is.
Stap 5
Gebruik een schuimspaan om het gefrituurde mengsel uit de olie op een schoon bord te scheppen. Leg het vlees in een lege koekenpan op de rest van de olie. Voeg indien nodig meer olie toe. Bak het vlees aan alle kanten. Verwijder het vervolgens op een bord met een schuimspaan.
Stap 6
Voeg in een koekenpan in de resterende olie een eetlepel tomatenpuree en een glas water toe. Giet er een theelepel suiker bij en laat het water op hoog vuur verdampen. Voeg als het water bijna verdampt is 1 eetlepel sojasaus toe. Vergeet niet om zout toe te voegen.
Stap 7
Doe het eerder gebakken vlees- en groentemengsel in de resulterende dik genoeg jus. Roeren. Laat nog 10 minuten sudderen op laag vuur.
