Als je het brood van gisteren in je broodtrommel vindt, maak er dan iets lekkers van. Oud of vers, wit of rogge - elk brood in huis is gemakkelijk te gebruiken. Probeer heerlijke charlotte of pudding, droge zelfgemaakte croutons, croutons en zelfs soep te maken.
Toast met bier
Van de restjes wit-, graan- of roggebrood maak je heerlijke croutons met bier en kaas.
Je zal nodig hebben:
- brood;
- 0,5 liter light bier;
- 200 g kaas;
- 1 theelepel mosterd;
- zout;
- grond zwarte peper.
Snijd het brood in plakjes, rasp de kaas. Giet het bier in een pan en kook. Voeg geraspte kaas, mosterd, zout en peper toe. Kook al roerend tot het licht ingedikt is. Laat het mengsel iets afkoelen en verdeel het over het voorbereide brood. Leg de croutons op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C. Heet opdienen.
Charlotte
Het appeldessert, geliefd bij velen, kan niet van deeg worden gemaakt, maar van de overblijfselen van brood. Charlotte van een wit brood blijkt bijzonder mals te zijn.
Je zal nodig hebben:
- 100 g vers witbroodkruim;
- 25 gram boter;
- 100 g suiker;
- 2 zoetzure appels;
- 1 theelepel gemalen kaneel;
- plantaardige olie voor schimmelsmering.
Schil en ontpit de appels. Snijd het fruit in dunne plakjes. Smelt de boter, voeg de appelschijfjes, 50 g suiker en een halve theelepel kaneel toe. Al roerend 10 minuten sudderen.
Meng de broodkruimels met de resterende suiker. Smeer de vorm in met plantaardige olie. Verdeel tweederde van de broodkruimels en verdeel ze over de bodem en zijkanten. Leg de appels erop en bedek ze met de resterende kruimels.
Zet de schaal in een op 170°C voorverwarmde oven. Bak de charlotte in ongeveer 20 minuten gaar. Serveer bestrooid met de resterende kaneel. Ongefuseerde romige yoghurt of vanille-ijs kan als begeleiding worden gebruikt.
Zoete Broodsoep
Dit gerecht is populair in de Baltische staten en wordt meestal als dessert geserveerd. Neem voor het koken roggebrood met verschillende zoete toevoegingen - honing, melasse, mout.
Je zal nodig hebben:
- 250 g roggecrackers;
- 1, 5 glazen water;
- 6 zure rijpe appels;
- 1 kopje suiker;
- 3 anjerknoppen;
- 1 theelepel citroenschil;
- 0,5 kopjes slagroom.
Week de crackers enkele uren in water. Schil en snijd de appels in kleine blokjes. Voeg ze toe aan het paneermeel, plaats het mengsel op het vuur en kook tot het een gelatineuze massa wordt en de appels zacht zijn. Haal de broodmassa van het vuur en zeef door een vergiet. Doe het mengsel terug in de pan, voeg suiker toe en kook tot de kristallen volledig zijn opgelost, zonder de soep aan de kook te brengen.
Klop de room tot een sterk schuim. Verdeel ze in kleine kommen en serveer met hete soep op kommen.
