Mandarijnensap komt veel minder vaak voor op de markt dan sinaasappelsap of bijvoorbeeld grapefruitsap. Maar ook als het niet in het supermarktschap ligt, kun je dit drankje eenvoudig zelf bereiden. Bovendien is het niet alleen lekker, maar ook nog eens erg gezond. Mandarijnensap lest perfect de dorst, verhoogt de vitaliteit, beschermt tegen verkoudheid, heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal, de luchtwegen en het zenuwstelsel van het lichaam, verbetert de conditie en de teint van de huid.
Het is nodig
- - rijpe mandarijnen;
- - mes;
- - druk op;
- - sapcentrifuge;
- - zeef;
- - gaas;
- - verpletteren;
- - water;
- - suiker;
- - pan;
- - potten met deksel.
instructies:
Stap 1
De basisregel bij het kiezen van mandarijnen voor het maken van sap is dat hoe rijker de oranje kleur, hoe zoeter het fruit. De sappigste en zoetste soorten zijn clementines, evenals hybriden van sinaasappel en mandarijn. Ze zijn klein en fel oranje.
Stap 2
Om de meest sappige vruchten te kiezen, onthoud: de beste zijn degenen die er zwaar uitzien in de palm van je hand vanwege hun grootte. Lichtgekleurde, afgeplatte vruchten zijn meestal zuurder. De grootste producenten van mandarijnen zijn China, Japan, Spanje en Marokko.
Stap 3
Ook in Rusland zijn Abchazische mandarijnen te koop. Ze zijn gewoon perfect voor sap, omdat de aanwezigheid van zaden en een dunne schil de sapcentrifuge niet hindert. Vruchten met een hobbelige schil, die vrij gemakkelijk de mandarijn verlaat, kunnen gewoon worden gegeten, maar vruchten met een droge dunne schil, die moeilijk met je handen te pellen is, zijn perfect voor het maken van sap.
Stap 4
Gebruik rijp fruit om mandarijnensap te maken. Spoel de vruchten af, giet er kokend water over, snijd ze doormidden en pers het sap eruit met een sapcentrifuge of pers.
Stap 5
Je kunt mandarijnensap ook op een andere manier bereiden. Schil de vruchten, verdeel ze in plakjes, verwijder de korrels en pers het sap uit het vruchtvlees met een kaasdoek, een zeef en een crush.
Stap 6
Om sap van mandarijnen te bereiden voor toekomstig gebruik, wast u de rijpe vruchten, droogt u ze af en snijdt u de schil eraf met een mes. Schil daarna het fruit en pers het sap uit het vruchtvlees met een van de bovenstaande methoden. Giet de drank in een steelpan, voeg daar de schil toe en verwarm het sap 7 tot 10 minuten op een temperatuur van 70°C. Zeef het drankje, giet het in steriele potten, sluit de deksels, pasteuriseer en rol het vervolgens op.
Stap 7
Je kunt ingeblikt sap van mandarijnen maken voor de winter. Om dit te doen, heb je 1 liter mandarijnensap, 300-400 gram suikersiroop nodig. Om deze siroop te maken heb je 600 gram water, 600 gram suiker nodig.
Stap 8
Was de mandarijnen, halveer ze en verwijder de zaadjes. Verwijder vervolgens de schil en snijd deze in plakjes - het is handig voor het koken van gekonfijt fruit. Pers het sap uit het fruit, filter het door een zeef, giet het in een geëmailleerde kom en verwarm gedurende 12 minuten op hoge temperatuur. Voeg dikke suikersiroop toe aan de drank.
Stap 9
Giet klaar heet mandarijnensap in droge en schone potten, sluit ze met deksels en pasteuriseer bij een temperatuur van 80 ° C: 1 liter pot - gedurende 20 minuten en 0,5 liter potten - 15 minuten. Sluit daarna de potten goed af met deksels, draai ze ondersteboven en laat afkoelen.
