Zhenka is een warme drank gemaakt van alcohol, fruit en suiker. Aan het begin van de vorige eeuw in Europa verschenen, kwam de verbrande kever naar Rusland tijdens de patriottische oorlog van 1812 en werd onmiddellijk enorm populair onder het leger. Zhenka werd beschouwd als een zeer sterke drank, exclusief geschikt voor herenbedrijven. Vertegenwoordigers van de creatieve intelligentsia - schrijvers, acteurs en kunstenaars - gaven ook toe dat ze sympathie voor haar hadden. Onthoud de oude recepten en bereid een warme drank voor je vrienden - ze zullen het zeker waarderen.
Het is nodig
- - 1 liter droge rode wijn;
- - 200 g kristalsuiker;
- - 6 stuks anjers;
- - 0,5 theelepel gemalen kaneel;
- - 1 kg gemalen suiker in grote stukken;
- - 250 ml rum;
- - 0,5 glazen cognac;
- - 150 gram dadels;
- - 100 g geglazuurde watermeloenschil;
- - 100 g geglazuurde meloen;
- - 150 g gekonfijte sinaasappelvruchten;
- - 150 g ontpitte pruimen;
- - 0,5 kopjes gepelde walnoten;
- - 100 g pitloze rozijnen;
- - 100 g ananas;
- - 0,5 liter sterke thee;
- - 2 citroenen;
- - 2 sinaasappels.
instructies:
Stap 1
Glühwein koken. Giet rode wijn in een pan, voeg kristalsuiker, kruidnagel en kaneel toe. Breng het mengsel aan de kook, haal van het vuur en laat de glühwein een paar minuten trekken. Haal er dan de kruiden uit.
Stap 2
Pers het sap uit sinaasappels en citroenen, hak de noten fijn en vul de pruimen ermee. Snijd de rest van het fruit in kleine stukjes, doe ze samen met de pruimen in een grote pan, plaats het rooster erop.
Stap 3
Plaats de gemalen suiker op een rooster en giet het mengsel van rum en cognac er gelijkmatig over. Steek de suiker aan en wacht tot alle alcohol is opgebrand. De gesmolten suiker zal op het fruit druppelen en het met alcohol doordrenken.
Stap 4
Als alle suiker is weggelopen, voeg je hete glühwein, sterke vers gezette zwarte thee, citroen- en sinaasappelsap toe aan de pan. Roer de drank goed door en schenk hem in hoge, dikke glazen. Voeg aan elk fruit toe. Birmaans wordt bij speciale gelegenheden na het diner geserveerd.
