Als je naar een winkel gaat, zie je een breed scala aan alcoholische dranken in de schappen. Allerlei cognacs nemen daarin een essentiële plaats in. Mooie flessen, vol etiketten. Hoe niet te verdwalen met zo'n keuze, een echt goede cognac te vinden en te onderscheiden? Echte fijnproevers onderscheiden echte hoogwaardige gerijpte cognac volgens verschillende criteria. Zelfs als je niet de relevante ervaring hebt, kun je het ook doen.
Het is nodig
Cognacfles, cognacglas
instructies:
Stap 1
Neem een schoon, droog glas. De zogenaamde cognacglazen zijn het meest geschikt. Ze zijn tulpvormig, iets naar boven taps toelopend. Schenk een paar druppels cognac in een cognacglas. Plaats uw vinger op de buitenkant van het glas. Zie je je vingerafdruk, dan is de cognac van uitstekende kwaliteit.
Stap 2
Laat de cognac zich langs de muren verspreiden, draai het glas zodat de cognac langs de muren "loopt".
Let op welke sporen de drank in het glas achterlaat. Als er minimaal 5 seconden sporen zichtbaar zijn, dan is de leeftijd van zo'n cognac 5-8 jaar, zie je binnen 15 seconden sporen van druppels, dan is deze cognac 20 jaar gerijpt. Als de druppels vrij herkenbare sporen achterlaten in de vorm van sporen die je 17 seconden of langer ziet, dan is dit een goede rijpe cognac, die meer dan 50 jaar oud is.
Stap 3
Ruik nu de brandewijn. Echte cognac heeft een uniek ontluikend aroma. Geuren moeten elkaar vervangen. Je zou drie hoofdgolven van geuren moeten kunnen ruiken.
Stap 4
De eerste golf is licht vluchtige aroma's, ze worden gevoeld op een afstand van 5 cm van het glas. Dit zijn de geuren van vanille, chocolade, lichte kruiden.
Stap 5
Vervolgens komt de golf die direct aan de rand van het glas kan worden gevoeld. Adem in en je voelt de aroma's van fruit en bloemen zoals pruimen, abrikozen, peren, rijpe jam en viooltjes, linden en rozen.
Stap 6
Draai het glas opnieuw en geniet van de derde en laatste golf van geuren. Adem hiervoor het aroma rechtstreeks in het glas zelf in. Je zou de houtachtige geur van eikenschors en de geur van portwijn moeten ruiken. Dit is de geur van veroudering. Echte cognac mag niet de geur van alcohol bevatten.
Stap 7
Wat als je de fles niet kunt openen? Als je bijvoorbeeld in een winkel bent? In dit geval helpt het volgende om de kwaliteit van cognac te controleren. Draai de fles cognac langzaam ondersteboven. Kijk nu wat er met het drankje gebeurt. Als de cognac snel naar beneden liep zonder een spoor achter te laten, is hij ongeremd en erg jong. Het zal scherp en alcoholisch smaken.
Als cognac in een omgekeerde fles zichtbare sporen achterlaat en druppels hard van de bodem van de fles vallen, alsof ze olieachtig zijn, dan is zo'n cognac rijp, hoogwaardig, geurig en zal aan uw verwachtingen voldoen.
