Er is de laatste tijd veel discussie geweest over de voordelen en gevaren van bier. Dit is absoluut een natuurlijke drank en bevat een aanzienlijk aandeel alcohol, wat verslavend is. Bovendien is het bier dat de hormonale balans in het menselijk lichaam verandert en oestrogenen produceert.
Bier is misschien wel de meest bekende alcoholarme drank. Er zijn zelfs beoordelingen van landen die deze drank in een jaar het meest consumeren.
De bierbasis bestaat uit de volgende componenten:
- water, - koolhydraten, - kooldioxide, - gist, - ethylalcohol en stoffen die stikstof bevatten.
Natuurlijk zijn dit slechts de hoofdingrediënten, maar er zijn meer dan 1000 bierrecepten, met verschillende verbindingen en additieven.
Natuurlijke drank
Sinds de oudheid was volgens de Europese traditie de basis voor bier gerst, maar nu wordt bier gebrouwen op andere vertegenwoordigers van granen, bijvoorbeeld rijst of maïs. Er is zelfs bananen- en melkbier, maar dit zijn meer specifieke dranken waar weinig vraag naar is.
Zo'n natuurlijke drank als bier wordt verkregen door fermentatie van plantaardig materiaal in de vorm van hop, mout, biergist, uiteraard met toevoeging van water. Al deze componenten veroorzaken een chemische reactie. Opgemerkt moet worden dat het kruid - hop - niet alleen wordt gebruikt voor het brouwen van bier, maar ook voor het bakken van brood.
Naast de hoofdcomponenten zijn de volgende elementen opgenomen in kleine doses bier:
- zouten van organische zuren, - minerale verbindingen en vitamines van mout, die de assimilatie van het product perfect beïnvloeden, - oestrogenen, die op hun beurt de hormonale achtergrond van een persoon beïnvloeden.
Nuttig en niet erg
Stikstofverbindingen in bier zijn nodig voor de volle smaak, schuimvorming en andere fysische en chemische processen. Maar de aanwezigheid van zuurstof in bier zal de stabiliteit negatief beïnvloeden, dus het gehalte aan bier moet minimaal zijn, ongeveer 0,35 milligram per liter bier, hoeveel zuurstof er vrijkomt als gevolg van de reactie wordt zorgvuldig gecontroleerd door technologen.
Bij een teveel aan zuurstof zal het bier zeer snel bederven.
De belangrijkste nuttige stof in bier wordt beschouwd als fenolische verbindingen, waardoor het lichaam antioxidanten ontvangt, en deze verbindingen helpen de vorming van bloedstolsels te voorkomen en hebben een bacteriedodend effect. En de kenmerken van biergist worden zelfs gebruikt door schoonheidsspecialisten, die geloven dat ze rimpels gladstrijken en acne helpen bestrijden. Daarnaast is het aan te raden het haar uit te spoelen met biergist zodat het goed groeit en een sterke wortelstructuur heeft.
