Cranberry-gelei kan een uitstekend hulpmiddel zijn om de immuniteit te versterken tijdens de winterkou. Deze drank helpt bij griep en acute luchtweginfecties en helpt ook om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Bovendien zijn veenbessen uitstekende antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen.
Het is nodig
- - veenbessen - 200 g;
- - suiker - 5 eetl. ik.;
- - zetmeel - 1, 5 el. ik.;
- - water;
- - kruiden - optioneel.
instructies:
Stap 1
Je kunt cranberrygelei maken, zowel van verse bessen in het zomerseizoen als van bevroren bessen. Door verschillende ingrediënten aan deze drank toe te voegen, kun je de smaak en het aroma van de gelei variëren.
Stap 2
Sorteer bevroren of verse bessen, spoel af onder stromend water. Bevroren bessen hoeven niet volledig te worden ontdooid voordat ze in een blender worden gesneden. Maal de veenbessen fijn met een stamper of blender.
Stap 3
Voeg suiker en eventuele andere toevoegingen toe aan de resulterende cranberrymassa. Houd er rekening mee dat de hoeveelheid suiker direct afhankelijk is van de rijpheid en zuurgraad van de veenbessen. Als smaakstof kunnen de volgende ingrediënten worden gebruikt: vanille, roze peper, kaneel, kardemom, gember, citrus. Je kunt ook natuurlijke siropen en honing aan de gelei toevoegen.
Stap 4
Giet kokend water in de cranberrymassa en laat het 15-20 minuten staan, zeef het dan met een zeef zodat de bessenzaden niet in de gelei komen. Doe het cranberrywater in een kleine pan op het fornuis. Op het moment dat de vruchtendrank begint te koken, moet je zetmeelwater toevoegen.
Stap 5
Maak ondertussen het zetmeelwater klaar. Los het zetmeel op in koud water, roer zodat er geen klontjes ontstaan.
Stap 6
Giet het zetmeelwater in een dunne stroom in kokend cranberrywater, onder voortdurend roeren. Maak een klein vuurtje en kook de gelei tot hij dik is. Giet hete gelei in glazen, rozetten of mokken. Om te voorkomen dat er een film op het oppervlak van de cranberrygelei ontstaat, strooi je er suiker over.
Stap 7
Cranberry-gelei kan worden geserveerd als een op zichzelf staande drank, maar ook worden gebruikt voor desserts, gebak, stoofschotels, als jus voor pannenkoeken of pannenkoeken.
