Roze zalm is een vis uit de zalmfamilie, maar hoewel hij tot hetzelfde geslacht behoort als forel of zalm, is hij veel minder lekker - het vlees is meestal droog. Roze zalm is niet geschikt om te bakken of koken in een dubbele boiler, en je moet het vakkundig bakken om het niet uit te drogen.
Het is nodig
-
- roze zalm;
- aardappelen;
- mayonaise;
- zure room;
- zout;
- kruiderijen;
- meel;
- plantaardige olie
- ui;
- knoflook;
- tomaten;
- tomatenpuree;
- gemalen rode peper;
- zwarte peper;
- dille.
instructies:
Stap 1
Haal de roze zalm eruit, maak hem schoon en verwijder de kop. Als u diepgevroren vis gebruikt, ontdooi deze dan van tevoren op de onderste plank van de koelkast.
Stap 2
Snijd de vis in stukken van ongeveer 3-4 cm dik.
Stap 3
Schil de aardappelen en snijd ze in 3-4 stukken of doormidden, afhankelijk van de grootte van de aardappelen.
Stap 4
Meng mayonaise met zure room in verhoudingen één op één, voeg zout en kruiden naar smaak toe.
Stap 5
Vet een grote bakplaat in met plantaardige olie en verdeel de vis en aardappelen erop. Smeer alles rijkelijk in met een mengsel van mayonaise en zure room.
Stap 6
Zet in de voorverwarmde oven en bak tot de aardappelen gaar zijn.
Stap 7
Je kunt ook een andere methode gebruiken om roze zalm in de oven te koken. Dompel de in stukjes gesneden vis in bloem en bak in plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn.
Stap 8
Bereid de saus voor. Pel hiervoor de ui en knoflook en snijd ze in reepjes. Bak lichtjes in plantaardige olie en voeg 100-150 g tomatenpuree toe. Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe aan de ui en knoflook samen met een beetje suiker, zout en peper. Laat 2-3 minuten sudderen.
Stap 9
Vouw de gebakken stukjes roze zalm in een vuurvaste schaal en schenk de bereide saus erover.
Stap 10
Zet het gerecht in een voorverwarmde oven en bak het ongeveer 20 minuten.
Stap 11
Ten slotte is de derde manier gevulde roze zalm gebakken in folie. Neem een groot stuk vis uit het midden van het karkas en verwijder de botten. Als je een kleine vis hebt, kun je hem heel gebruiken.
Stap 12
Snijd de ui, knoflook en dille fijn en meng met peper en zout. Vul de roze zalm met het bereide mengsel. Als je filets gebruikt - giet het mengsel gewoon op een stuk en dek af met een ander, als je een hele vis gebruikt - vul dan de buik.
Stap 13
Bestrijk de vis met plantaardige olie en wikkel in een stuk folie.
Stap 14
Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven.
