Cognac is een van de meest populaire en verfijnde sterke dranken. Een goede thuisbar bewaart bijna altijd een fles dure cognac voor een vakantie of een speciale gelegenheid. Houd er rekening mee dat cognac extreem gevoelig is voor opslagomstandigheden, die moeten worden nageleefd om de delicate smaak niet te bederven.
Ideale bewaarcondities
Cognac is een geweldige, smakelijke en aromatische drank. In kleine hoeveelheden is het goed voor het lichaam. Goede cognac is niet goedkoop, maar de prijs is het meestal waard.
De omstandigheden en locatie van opslag van deze sterke drank kunnen de smaak sterk beïnvloeden. Een vat gemaakt van speciaal eikenhout wordt beschouwd als een ideale opslagplaats; het is in dergelijke vaten dat de drank jarenlang wordt gerijpt, waardoor het een uitzonderlijke smaak en aroma krijgt. Er wordt aangenomen dat cognac jarenlang, zo niet tientallen jaren in het juiste eiken vat kan worden bewaard, terwijl de smaak alleen maar zal verbeteren. Houd er rekening mee dat in dit geval de juiste temperatuurindicatoren belangrijk zijn, daarom kunnen vaten met deze drank het beste worden bewaard in een speciaal uitgeruste kelder.
Als u niet de mogelijkheid heeft om cognac in gespecialiseerde vaten te bewaren, kan deze zeer lang in een fles worden bewaard. Het is waar dat cognac in een fles geen extra aroma en smaak krijgt, maar ze ook niet verliest. Onder bepaalde regels kan de houdbaarheid van cognac in een glazen fles bijna oneindig zijn.
Hoe bewaar je cognac thuis?
In tegenstelling tot wijn mag cognac alleen staand worden bewaard, anders kan de drank een onaangename kurkgeur krijgen. Om te voorkomen dat de kurk uitdroogt, dient u de hals van de fles te vullen met zegellak. De cognac wordt het langst bewaard bij temperaturen van +5 tot +15 graden op een donkere plaats. Het is erg belangrijk om de drank te beschermen tegen licht en vooral zonlicht. Om de drank te beschermen tegen de negatieve effecten van licht, kun je de fles ermee in een ondoorzichtige doek wikkelen. Als deze regels worden nageleefd, kan cognac vele jaren worden bewaard zonder de minste schade aan de smaak. Zet cognac niet in de koelkast, te lage temperaturen vernietigen de structuur van de drank en tasten de smaak onomkeerbaar aan.
Een open fles cognac moet binnen 2-3 maanden "gedronken" zijn en al die tijd moet deze uit de buurt van zonlicht en een te hoge of te lage temperatuur worden gehouden. Natuurlijk kan de drank daarna gedronken worden, maar meestal verdwijnen na een langere periode gewoon alle geur- en smaakeigenschappen van cognac. Je kunt de "levensduur" van de drank verlengen door deze in een kleinere verzegelde glazen container met een veilig deksel te gieten (het is wenselijk dat deze luchtdicht is), cognac kan heel lang in zo'n container worden bewaard.
