Cognac, als een onafhankelijke afgewerkte drank, werd in de 17e eeuw bekend in de provincie Frankrijk, waaraan het zijn naam ontleent. De makers van de cognac streefden het doel na om de houdbaarheid voor langdurig transport van goederen te verlengen. Gewone wijnen overleefden vaak lange handelsexpedities niet en verslechterden. "Verbrande wijn" werd verkregen uit gefermenteerd druivensap dat in een distillatieketel werd verhit, waardoor de sterkte van de drank toenam.
Cognac, gemaakt in overeenstemming met de technologie, en niet door smaken, kleurstoffen en conserveermiddelen in alcohol te verdunnen, is een sterk alcoholische drank die weinig wordt beïnvloed door externe factoren. Maar toch, tijdens opslag moet rekening worden gehouden met enkele nuances.
strakheid
Een geopende fles cognac wordt niet zuur, zoals wijn en bier, maar de lucht verslechtert het aroma en de smaak van de drank na verloop van tijd. Het wordt aanbevolen om het na opening van de fles niet langer dan drie maanden te bewaren om verdamping van alcohol te voorkomen. Om te voorkomen dat de kurk uitdroogt en lucht in de fles komt, wordt de hals verzegeld met zegellak.
Positie fles
Cognacalcohol reageert met de kurk als deze niet van glas is en dit leidt tot een verandering in de smaak van de drank. Daarom moeten de flessen staand worden bewaard.
Temperatuur en verlichting
Kenners van cognac handhaven een optimale temperatuur in de bar tussen de 5 en 15°C. De drank houdt niet van direct zonlicht, daarom worden dure merken verkocht in getinte glazen flessen, die in buizen of dozen worden geplaatst. Om je skate thuis op te bergen kun je het beste de minibar gebruiken, of de flessen op een aparte plank in een keukenkastje bewaren. De opslagruimte moet donker zijn.
Houdbaarheid
De grootste misvatting is dat de smaak en sterkte van cognac van jaar tot jaar verbeteren wanneer ze thuis in een fles worden bewaard. Rijping heeft alleen zin in eikenhouten vaten, afhankelijk van de vereiste vochtigheid en temperatuur. Na het gieten in glas, moet de drank worden geconsumeerd binnen de door de fabrikant aanbevolen periode. Met een lange houdbaarheid van vooral dure drankmerken, moet de collectie van tijd tot tijd worden gecontroleerd op sediment en troebelheid.
Pas op voor vervalsingen
Hoe word je geen slachtoffer van oplichters die goedkope cognac-drank in dure flessen gieten en verkopen onder het mom van goede merken? Het is noodzakelijk om cognac te kopen in grote gespecialiseerde winkels. Er moet een accijnszegel op de fles zitten. Let op de kurk - deze moet van hout zijn. Wanneer de fles wordt omgedraaid, druipen de overblijfselen van de edele drank, terwijl vervalsingen langs de muren stromen.
Cognac, met kennis van zaken geselecteerd, met inachtneming van de bewaarregels, is gedurende de gehele door de fabrikant gestelde periode klaar voor gebruik.
