Het is gebruikelijk om echte cognac langzaam te drinken. In geen geval mag het in één teug worden gedronken, zoals wodka. Het correct kunnen drinken van cognac is immers een goed voorbeeld van opvoeding en intelligentie.
Een van de belangrijkste componenten van cognac is het aroma. Cognac wordt gegoten in speciale glazen die snifters worden genoemd (van het Engelse woord sniff - ruiken). De borrel heeft de vorm van een dik, taps toelopend glas op een poot. Snifters worden gemaakt in verschillende capaciteiten - van 70 tot 400 gram. Cognac wordt in zo'n glas gegoten op het maximale niveau van het breedste deel. Bij het proeven worden glazen gebruikt die kleiner zijn, meer langwerpig, maar aan de bovenkant nog versmald.
Dus, hoe cognac correct te drinken?
Giet een beetje (30-40 ml) cognac in een glas en raak de buitenwand aan met je vinger. Let op of er vingerafdrukken zichtbaar zijn aan de andere kant van het glas. Zijn ze zichtbaar, dan heb je een cognac van uitstekende kwaliteit in handen. Begin vervolgens het glas om zijn eigen as te draaien en kijk hoe de cognac langs de binnenwanden van het glas naar beneden stroomt. Als sporen van cognac vijf seconden op de muren blijven hangen, dan staat voor je cognac van vijf tot acht jaar oud. Als vijftien seconden, dan een twintig jaar oude cognac. Voor meer gerijpte cognacs (vijftig jaar oud) blijven de sporen achttien seconden achter.
Cognac heeft drie aromastadia. Het eerste stadium, dat meestal subtiele vanilletonen is, kan worden opgevangen op een afstand van 5 cm van de rand van het glas. Aan de rand van het glas voel je lichte bloemige of fruitige aroma's. De laatste fase zijn de verouderingsgeuren. Nadat je allerlei aroma's hebt geproefd, proef je het drankje met een klein slokje en merk je hoe het in de mond "opent".
Het is gebruikelijk om cognac te drinken in een kring van hechte mensen, in een bescheiden sfeer. Het is niet gebruikelijk om cognac met iets te eten. En de bekende manier om cognac met citroen te eten werd geïntroduceerd door keizer Nicolaas II.
Serveer cognac iets boven kamertemperatuur. Verwarm een glas cognac alleen in de handpalmen. Cognac opwarmen boven een vuur is een teken van slechte smaak. Het is gebruikelijk om cognac na het diner te drinken, voordat je thee of koffie serveert, omdat het onmogelijk is om de smaak en het aroma van cognac te voelen als je het bij een maaltijd drinkt.
Cognac drinken in het Frans betekent zich houden aan de CCC-regel (Cafe, Cognac, Cigare). Dat wil zeggen, je drinkt eerst koffie, dan cognac en steekt dan een sigaar aan. Nu wordt het populair om cognac te mixen met ijs en martini en het als aperitief te serveren.
Voor de bereiding van cocktails wordt cognac met een korte verouderingstijd gebruikt, omdat dergelijke cognac het meest succesvol wordt gecombineerd met koffie, room, ijs, sappen, likeuren en koolzuurhoudende dranken.
