Er wordt aangenomen dat sappen goed zijn voor de gezondheid - deze verklaring geldt alleen voor natuurlijke verse sappen en dan met enkele beperkingen. De meeste sappen die in de winkel worden gekocht, zijn niet alleen niet gunstig, maar kunnen ook schadelijk zijn. Als je nog geen juicer hebt gekocht, moet je leren hoe je sap van hoge kwaliteit in winkels kunt kiezen.
De schade van winkelsappen
Sapfabrikanten beweren dat hun producten 100% natuurlijk zijn, zonder bewaarmiddelen of smaakstoffen. Niettemin zijn ze niet gemaakt van vers fruit, maar van concentraat - dergelijke sappen worden gereconstitueerd genoemd, ze schrijven hier altijd over op de verpakking, maar niet iedereen weet wat dit betekent. Dit concentraat bevat veel minder vitamines dan vers fruit en wordt verdund met water om sap te verkrijgen.
De meeste sappen die in de winkel worden gekocht, zijn enkele maanden tot een jaar houdbaar, terwijl vers geperst sap binnen een paar dagen verdwijnt. In natuurlijk fruit begint het fermentatieproces na verloop van tijd met het vrijkomen van gassen die onvermijdelijk de verpakking zouden opblazen. Om dit te voorkomen, voegen fabrikanten conserveermiddelen toe aan sappen of stellen ze bloot aan verwarming - het temperatuureffect verlengt de houdbaarheid, maar vernietigt bijna alle resterende vitamines. Als gevolg hiervan worden de voordelen van het sap tot bijna een minimum beperkt.
De meeste sappen die in de winkelrekken worden gepresenteerd, zijn eigenlijk nectars, maar niet alle fabrikanten schrijven dit direct op een prominente plaats op de verpakking. Nectar is een suikersiroop met een kleine hoeveelheid fruitconcentraat. De hoeveelheid suiker in dergelijke dranken is enorm en veroorzaakt grote schade aan het menselijk lichaam. Feit is dat drankjes door een persoon meestal niet worden gezien als een essentieel product in termen van energie, hoewel in feite een literpak nectar 500 of meer kilocalorieën kan bevatten (wat ongeveer gelijk is aan een volledige maaltijd soep en een tweede gang), en in plaats van af te vallen dankzij dergelijke "juiste" voeding, begint een persoon aan te komen.
Koude sappen lijken minder zoet en de persoon drinkt meer, wat resulteert in stofwisselingsproblemen en overgewicht.
Ook worden smaak- en kleurstoffen aan nectars toegevoegd om smaak en kleur aan de siroop toe te voegen, die ook verre van gunstig zijn voor de gezondheid. Het kleine percentage fruitconcentraat dat wordt gebruikt om nectar te maken, is meestal gemaakt van onrijpe vruchten van lage kwaliteit die geen uitgesproken smaak hebben en zuur aan de drank geven.
De voordelen van winkelsappen
Koop je sap zonder toegevoegde suiker, dan kan het nog weinig opleveren - er blijft immers een kleine hoeveelheid vitamines in zitten. In dit geval is het belangrijk om de drankkeuze zorgvuldig te overwegen. De samenstelling mag geen suiker bevatten, evenals zoetstoffen - sucrose, aspartaam, fructose, en het aandeel van het concentraat moet ten minste 70% zijn.
Kwaliteitssappen zijn in de regel duurder omdat ze gemaakt zijn van goed rijp fruit dat niet goedkoop is.
Nog handiger is het om verse sappen te drinken - verpakte versgeperste sappen die meerdere dagen worden bewaard. Ze worden meestal verkocht in grote supermarkten, maar conserveermiddelen en andere additieven kunnen ook worden gebruikt bij de vervaardiging ervan.
