Dranken die geen alcohol bevatten, of waarvan het gehalte beperkt is tot een volumefractie van maximaal 0,5%, en voor fermentatieproducten niet meer dan 1,2%, zijn niet-alcoholisch. Dergelijke vloeistoffen kunnen van verschillende aard, samenstelling, bereidingstechnologie zijn. Hun belangrijkste taak is het lessen van de dorst.
instructies:
Stap 1
Alle frisdranken zijn verdeeld in groepen. Het productieproces van hun bereiding en de samenstelling van de grondstoffen beïnvloeden tot welke groep een niet-alcoholisch voedingsmiddel kan behoren.
Stap 2
Saphoudende vloeistoffen vormen de grootste groep. Dit omvat niet-alcoholische dranken met maximaal 50% sap. De belangrijkste grondstof voor hen zijn halffabrikaten van fruit en bessen. Ze kunnen de vorm hebben van natuurlijke sappen, extracten, siropen. Gealcoholiseerde halffabrikaten en geconcentreerde producten worden gebruikt. Afhankelijk van hoeveel sap er in het product zit, wordt de subgroep bepaald. Het kan een nectar-achtige drank, sap, fruit of limonade zijn. Limonade heeft het laagste sapgehalte - 2,9%.
Stap 3
De tweede groep niet-alcoholische dranken is kruidig-aromatisch op basis van plantaardige grondstoffen. In de samenstelling van dit voedsel, dat een tonische eigenschap heeft, werken concentraten, extracten van infusies van verschillende kruiden, wortels of schillen van citrusvruchten als smaakstof.
Stap 4
De volgende groep alcoholvrije dranken is gearomatiseerd. Deze vloeistoffen worden geproduceerd door toevoeging van een specifieke dosis essences, essentiële oliën en emulsies. Voor gearomatiseerde mengsels worden zowel natuurlijke als natuurlijk-identieke smaken gebruikt.
Stap 5
Verschillende dorstlessende kwasjes zijn de groep die een klein aandeel alcohol in hun samenstelling kan bevatten. Dergelijke dranken worden verkregen door kvasswort te fermenteren. Als voorbeeld kunnen we broodkwas en fruit- en bessenkwas onderscheiden.
Stap 6
Met behulp van de technologie voor het bereiden van koolzuurhoudende niet-alcoholische producten, onderscheidt de voedingsindustrie een andere groep - dranken op basis van graangrondstoffen. Voedingszuren, suiker en kvasswortconcentraten worden gebruikt als smaakstoffen.
Stap 7
Speciale drankjes. Deze groep koolzuurhoudende sappen bevat weinig calorieën. Voor de productie van dergelijke mengsels kunnen xylitol, aspartaam en andere suikervervangers die geschikt zijn voor patiënten met diabetes mellitus worden gebruikt.
Stap 8
Naast de beschreven groepen kunnen frisdranken koolzuurhoudend en niet-koolzuurhoudend zijn. Hun consistentie kan niet alleen vloeibaar zijn, maar ook droog. Niet-alcoholische dranken omvatten ook siropen, mineraalwater.
Stap 9
Let bij het kopen van frisdrank in de winkel op meer dan mooie verpakkingen. Het is de moeite waard om de informatie op het etiket aandachtig te lezen. Zij kan u informeren over de samenstelling van het product, de houdbaarheidsdatum, etc. Niet alle "dieet", "vitamine" dranken hebben de aangegeven eigenschappen. Dit feit moet worden bevestigd door de aanwezigheid van bepaalde documentatie van de fabrikant.
