Steranijs, of steranijs, heeft een sterk droparoma en wordt veel gebruikt bij het koken, ook bij het bakken. Deze specerij komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee. Zelf anijsextract maken is eenvoudig en goed houdbaar.
Extract is een geconcentreerde smaakstof die wordt gemaakt door een specerij op te lossen in alcohol. Anijsextract is vrij duur in de winkel, maar je kunt het zelf thuis maken.
1. Neem een kleine kan volgens de hoeveelheid extract die je gaat maken.
2. Vul een kan tot de rand met anijssterren.
3. Giet wodka in de kan totdat deze de rand bereikt. Plaats het deksel op de kan.
4. Zet de kan op een koele, donkere plaats. Schud het elke 2 weken. Het extract moet drie maanden worden toegediend voordat het kan worden gebruikt. Na verloop van tijd neemt het aroma toe, dus als het u na drie maanden lijkt dat het extract onvoldoende verzadigd smaakte, laat het dan langer staan.
5. Zeef het resulterende extract in een andere kan of decoratieve fles.
