Ongefilterd bier bevat een complex van nuttige stoffen, het heeft een rijkere smaak dan lichte varianten. Alleen het gebruik van deze drank in grote hoeveelheden brengt schade toe. Bieralcoholisme is moeilijk te behandelen.
In bier dat niet gefiltreerd is, blijven meer voedingsstoffen en vitamines behouden. Het heeft een rijkere smaak, maar heeft een licht troebel uiterlijk. Filtratie en pasteurisatie kunnen de houdbaarheid van het product verlengen, maar door extra verwerking gaat een aanzienlijk deel van de mineralen en vitamines verloren. Echt ongefilterd bier wordt gebotteld in vaten of flessen. Je kunt het ook proberen in restaurants of bars met een eigen brouwerij.
Koken en filteren
De belangrijkste ingrediënten voor het maken van bier zijn gezuiverd water, mout, gist en hop. Ze worden in bepaalde verhoudingen gemengd en doorlopen verschillende fermentatiestadia.
Gewoon bier is verfijnd voor de duidelijkheid. Bij industriële productie wordt filtratie gebruikt om fermentatieproducten, waaronder biergist, te verwijderen. De drank wordt lichter, maar verliest wat van zijn smaak en nuttige eigenschappen. Levend ongefilterd bier wordt slechts enkele dagen bewaard, filtratie verlengt de houdbaarheid tot twee weken.
Om de houdbaarheid te verlengen wordt de drank gepasteuriseerd. Door de toevoeging van verschillende conserveringsmiddelen is het blikbier tot wel een jaar houdbaar.
De samenstelling en voordelen van ongefilterd bier
Het bevat:
- organisch zuur;
- vitamines;
- minerale elementen;
- Biergist;
- enzymen;
Biergist bevat een complex van aminozuren. Deze stoffen hebben een gunstig effect op stofwisselingsprocessen. Kleine deeltjes mout hebben een positief effect op de spijsvertering. Hop heeft een kalmerend effect, wat vooral belangrijk is in tijden van stress.
In kleine hoeveelheden is de drank goed voor het hartsysteem, normaliseert de bloeddruk, verhoogt het de insulineproductie en verlaagt het de hoeveelheid suiker in het bloed. In de volksgeneeskunde wordt de drank gebruikt als middel om het haar te versterken, maakt het deel uit van gezichtsmaskers en bij verhitting wordt het gebruikt om te hoesten.
De schade van ongefilterd bier
Met mate levert ongefilterd bier alleen gezondheidsvoordelen op, maar
het misbruik ervan leidt tot de opkomst van alcoholafhankelijkheid. Ondanks het lage alcoholgehalte wordt regelmatig bier drinken al snel verslavend. De schade van ongefilterd bier is in dit geval hetzelfde als van elke andere alcoholische drank. De lever lijdt het meest, daarnaast is er een verslechtering van de hersenactiviteit en als gevolg daarvan degradatie.
Het gevaar van ongefilterd bier ligt ook in het feit dat het door velen niet als een alcoholische drank wordt gezien, het is gemakkelijk verkrijgbaar, je kunt het drinken zonder er een snack van te maken. Narcologen zijn van mening dat bieralcoholisme moeilijk te behandelen is.
