Aardappelen zijn een van die voedingsmiddelen, samen met granen, die bijna dagelijks beschikbaar zijn en worden geconsumeerd. Het wordt gebruikt als een zelfstandig product, maar ook als een integraal onderdeel van gerechten. Gebakken, gekookte, gevulde, gebakken, gebakken aardappelen - de lijst gaat maar door. Maar deze groente is niet alleen lekker, ze heeft ook een overvloed aan geneeskrachtige eigenschappen.
Nuttige eigenschappen van aardappelen
Aardappelen dienen niet alleen om heerlijke gerechten te bereiden, maar worden ook veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Het wordt met succes in verschillende vormen gebruikt in de strijd tegen een aantal kwalen. Aardappelsap behandelt gastritis, galdyskinesie, maagzweer. Gebakken aardappelen zijn geïndiceerd voor hartfalen, hoge bloeddruk, voor algemene reiniging van het lichaam, normalisatie van de schildklier.
Aardappelen bevatten veel gezondheidsvoordelen, waaronder:
- vitamines B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- aminozuren;
- foliumzuur;
- carotenoïden;
- kalium;
- fosfor;
- magnesium;
- ijzer;
- zink;
- boor enz.
En zo'n onvervangbaar en nuttig element als vitamine C zit in aardappelen, zelfs in grotere hoeveelheden dan in kool en veenbessen. Het is dankzij vitamine C dat het lichaam omgaat met verkoudheid, virale ziekten en een toename van de immuniteit. Alle B-vitamines hebben een gunstig effect op de toestand van het zenuwstelsel. Vitamine K is betrokken bij de bestrijding van atherosclerose, versterkt de wanden van bloedvaten. En vitamine E is betrokken bij celherstel.
Sporenelementen - zink, boor, magnesium, helpen het zenuwstelsel te herstellen, kalium is de beste assistent bij het functioneren van het cardiovasculaire systeem, foliumzuur helpt de stofwisseling te verbeteren, ondersteunt de schildklier.
Gebruik in geen geval groene knollen, omdat deze een schadelijke stof bevatten - solanine, evenals een grote hoeveelheid nitraten.
Wat is de beste manier om aardappelen te eten?
Maar het is niet genoeg om de heilzame eigenschappen van aardappelen te kennen. Het moet ook goed worden voorbereid. Hoe het te gebruiken om het meeste voordeel te behalen?
Natuurlijk zijn gebakken aardappelen de gezondste. Bij dit type bereiding blijven alle vitamines en voedingsstoffen behouden. Het is beter om aardappelen in hun schil te bakken, gewikkeld in folie.
De volgende kookmethode, die ook niet omslachtig is, is om aardappelen in hun uniform te koken. Het houdt minder vitamines vast dan wanneer het wordt gebakken, maar er is nog steeds veel kalium en vezels.
De derde manier is om geschilde aardappelen te koken. Maar dit moet correct worden gedaan: laat de geschilde knollen in kokend water zakken en breng aan de kook, kook op middelhoog vuur, zout gedurende vijf minuten tot ze gaar zijn. Tegelijkertijd zal deze groente minder inkoken en de meeste voedingsstoffen vasthouden. De ideale optie is om de aardappelen te stomen.
Er wordt aangenomen dat aardappelen je dik maken. Maar ondanks het hoge zetmeelgehalte hebben aardappelen een laag caloriegehalte en als je het niet combineert met boter en vlees (een persoon wordt zwaarder van deze producten), kun je niet bang zijn voor je figuur.
Je kunt ook aardappelpuree maken, wat ook een handige optie is, vooral voor mensen die last hebben van aandoeningen van het maagdarmkanaal. Natuurlijk mag de aardappelpuree niet te dik zijn, en je moet het niet verdunnen met melk, maar met aardappelbouillon.
Je kunt ook frites maken, maar om het gerecht minder schadelijk te maken, bestrooi je de in reepjes gesneden knollen met ongeraffineerde plantaardige olie en bak je ze gaar in de oven.
Gefrituurde aardappelen, hoe lekker ze ook zijn, bevatten een minimale hoeveelheid vitamines en mineralen, maar ze zijn verzadigd met vetten. Daarom kan niet worden gezegd dat dit een nuttig product is. En je moet natuurlijk geen aardappelen in de vorm van frites eten. Naast vet bevatten ze namelijk een exorbitante hoeveelheid zout, smaakstoffen en kankerverwekkende stoffen.
Ongeacht de bereidingswijze zijn aardappelen een gezonde groente die rijk is aan vitamines en micro-elementen, zonder welke koken ondenkbaar is. We kunnen dan ook met een gerust hart zeggen dat aardappelen een uitermate gezond product zijn.
