Het is niet altijd mogelijk om naar een café of de dichtstbijzijnde coffeeshop te gaan. En ik wil heerlijke en aromatische koffie drinken. Wat moeten we doen? Kies de juiste koffie om thuis te zetten.
Het lijkt erop dat er niets makkelijker is dan een capsule koffiezetapparaat kopen, een capsule van je favoriete latte of cappuccino erin doen en genieten van de smaak. Maar dergelijke koffie zal aanzienlijk verschillen van de goede koffie die in een coffeeshop wordt gemaakt. Het zal bitter en minder intens smaken.
Daarom is het beter om de juiste koffiebonen en de benodigde apparatuur te kiezen om thuis koffie te zetten. Eerlijk gezegd is het niet zo moeilijk als het klinkt.
Hoe koffie te kiezen?
1. Graan of grond
Als er zo'n keuze is, kies dan natuurlijk voor graan. Dergelijke koffie behoudt de smaak en het aroma van koffie langer. Je kunt het bij elke goede coffeeshop kopen. Meestal worden ze verkocht van 250 gram tot 1 kg. Zo kun je stapsgewijs precies de soort of mengeling oppikken die jij het lekkerst vindt. En de barista helpt je bij het maken van een keuze door je te vertellen over het soort koffie, de smaak en hoe je je voelt na het drinken. Hij zal bijvoorbeeld iets fruitigs oppikken, of juist zoetzuur, of een beetje meer bes, met tonen van chocolade, kers, noten.
2. Informatie op de verpakking
Dit is het belangrijkste criterium bij het kiezen van koffie. Heldere smaak houdt 1-1, 5 maanden na het roosteren aan. Dan begint het te sissen en na 3 maanden wordt het "plat". Om dezelfde reden is het beter om kleine pakketten te kopen en niet in te slaan. De lekkerste koffie wordt beschouwd als minder dan 2 weken geleden gebrand. Je hebt veel geluk als er een koffiebranderij in je stad is. Ze hebben altijd de meest verse gebrande koffie.
Het beste van alles - arabica van de hoogste categorie (de pro's noemen het "speciale koffie"). Deze granen zijn op de juiste manier geoogst, verwerkt en geroosterd. De kwaliteit wordt gecontroleerd door de internationale Specialty Coffee Association (SCA).
Arabica is zoeter, aromatischer en geeft een verscheidenheid aan smaken bij het brouwen. Robusta (de op één na populairste bonensoort) bevat 2-3 keer meer cafeïne en heeft geen heldere smaak. Het is goedkoper dan Arabica, maar de koffie die ervan wordt gemaakt zal bitter en sterk zijn. Vaak worden mengsels gemaakt van deze twee soorten - granen worden gemengd om de kosten van het product te verlagen.
Maar dit betekent niet dat dergelijke kappen altijd slecht zijn. De gebruikelijke 80 tot 20 melange, met 20% robustabonen, zorgt voor uitstekende smakelijke koffie.
land
De smaak van koffie wordt beïnvloed door het klimaat van het land waar het werd verbouwd. Zo hebben granen uit Latijns-Amerika een zoetere smaak, terwijl granen uit hoogland-Afrika een zuur-citrusachtige tint hebben. Probeer verschillende opties om te zien welke het beste bij u past.
roosteren
Er zijn drie soorten branding: licht inherent aan speciale koffie, geeft een heldere, rijke smaak, medium - minder uitgesproken smaak met lichte bitterheid, en donker - dergelijke koffie zal bitter zijn. Meestal wordt het laatste type gebrande koffie gevonden in gemalen koffie van bekende fabrikanten. Het wordt gekenmerkt door een smaak van bitterheid en samentrekking.
Smaak
Let op hoe de fabrikant de smaak en het aroma van de bonen beschrijft. Dit artikel helpt u niet alleen hoogwaardige, maar ook geschikte koffie te kiezen. Bessen, chocolade, rozijnen - koffie kan veel smaken hebben. Iemand wil de karamelsmaak voelen in een kopje koffie, terwijl anderen de zoetige smaak van chocolade willen voelen…
3. Uiterlijk van granen
De laatste stap in de selectie is om in de geselecteerde koffie te kijken. Vraag om een open verpakking van dezelfde uitgifte om de korrels te controleren: er mogen geen sporen van olie op het oppervlak zijn. Als het eruit komt, is de boon te gaar en zal de koffie ranzig smaken. Let ook op de korrelvorm, Arabica heeft een glad oppervlak met een gebogen lijn, terwijl Robusta een rechte, scherpe lijn en kleinere korrelgrootte heeft.
U kunt ook vooraf een kopje koffie bestellen van de door u gekozen soort. Ze zullen het voor je koken en je kunt ervoor zorgen dat je precies kiest wat je wilde.
