Het aroma en de smaak van bereide gemalen koffie is natuurlijk inferieur aan versgemalen gebrande koffie. Aan de andere kant is het beter om een vers gezette verkwikkende drank te drinken dan een instant-drank.
Belangrijke punten
Voordat je begint met het kiezen van gemalen koffie, moet je beslissen hoe je het gaat bereiden. Als de drank wordt gebrouwen in een geiser-koffiezetapparaat of turk, moet er aandacht worden besteed aan koffiepoeder.
Grof en medium gemalen koffie is geschikt voor het zetten in een espressomachine of filterkoffiemachine. Informatie over hoe gemalen koffie wordt gemalen, vindt u op het productetiket.
Bij het kopen van een drankje van binnenlandse productie, wordt het product gekozen volgens GOST van de hoogste of premiumklasse. Dit teken garandeert dat de granen gelijkmatig worden geroosterd en goed worden gemalen.
Een even belangrijke factor, waarvan het aroma en de smaak van koffie grotendeels afhangt, is de mate van branding. Het kan maximaal, sterk, gemiddeld en zwak zijn. In dit geval is er geen duidelijke classificatie. Houd er rekening mee dat hoe hoger de brandingsgraad, hoe sterker de koffiesmaak met bitterheid. Liefhebbers van een zachte en aromatische drank moeten kiezen voor een product met een minimale branding.
Koffie met en zonder cafeïne
Er kunnen honderden soorten koffie zijn - ze verschillen van elkaar in tinten van zuurgraad, samentrekking, aroma, smaak, omdat de granen onder verschillende omstandigheden werden gekweekt. Alle variëteiten van de drank behoren echter tot twee enige biologische soorten - Robusta of Arabica. Vaak wordt er maar één soort koffie gebruikt bij de productie - in dit geval staat "100% Arabica" op de productverpakking.
Het opschrift "espresso" geeft aan dat de binnenkant van de verpakking een mix van Robusta en Arabica bevat. Het is erg belangrijk als de fabrikant de exacte samenstelling van het mengsel op de verpakking van het product heeft vermeld. Robusta smaakt bijvoorbeeld bitter en bevat meer cafeïne. Maar in arabica is cafeïne veel minder. Het geeft de drank een lichte zuurheid, aroma en rijke smaak.
Nootachtig, amaretto, chocoladekoffie
Momenteel wordt gemalen koffie met aroma's van kaneel, vanille, noten, amaretto, cognac en chocolade steeds populairder. Het is mogelijk om de chemische samenstelling van koffie te onderscheiden van natuurlijke koffie. Als er alleen kruiden aan worden toegevoegd (nootmuskaat, vanille, kaneel, peper, kardemom, etc.), dan is het 80% natuurlijk. Maar de aroma's van fruit, amandelen, chocolade of alcohol zijn waarschijnlijker identiek aan natuurlijk of kunstmatig.
Trouwens, echte koffieliefhebbers beweren dat een hoogwaardige drank op zich uniek is en geen extra aromatisering nodig heeft.
Let bij het kiezen van voorgemalen koffie op de geur van de inhoud. De belangrijkste indicator van een hoogwaardige en frisse drank is het karakteristieke heerlijke aroma.
