De cultuur van het drinken van thee in China heeft meer dan 13 eeuwen. Gedurende deze tijd is de manier van thee zetten enigszins veranderd. Dus toen in China aanvankelijk alleen groene theesoorten werden verbouwd, werden droge theebladeren in speciale marmer- of jademortieren tot poeder gemalen, in een kleine hoeveelheid water gegoten en met een bamboestok opgeklopt, aan het einde in pluimen gespleten.. Met de komst van gele en rode thee zijn de brouwmethoden enigszins veranderd.
instructies:
Stap 1
Het belangrijkste dat je nodig hebt om Chinese thee goed te zetten, is water. Zonder goed water, vrij van bijtend chloor, zelfs strikt volgens de Chinese traditie van het zetten van thee, zul je de smaak niet volledig kunnen onthullen. Gebruik daarom bronwater of een water dat je in de winkel kunt kopen om te brouwen.
Stap 2
Kies de juiste gerechten. Voor het brouwen gebruiken de Chinezen gaiwan - een komvormige porseleinen beker met een deksel met een kleinere diameter dan de bovenrand van de beker. Er moet een gat in het deksel zitten zodat het theeblad niet gaat sputteren tijdens het brouwen. Gaiwan-thee wordt gegoten zonder het deksel te verwijderen en lichtjes te schuiven, zodat het aroma niet verdampt. U kunt ook een theepot of een speciale container gebruiken met een inzet in de vorm van een zeefglas.
Stap 3
De helft of een derde van het theebladvolume wordt in een zeefglas gegoten, dat is ongeveer 10-25 gram. De temperatuur van water dat in groene, witte of gele thee wordt gegoten, mag in geen geval hoger zijn dan 90 ° C, alleen voor rode thee, die we zwart noemen, wordt praktisch kokend water gebruikt - van 90 tot 100 ° C.
Stap 4
Rode thee wordt eenmaal met kokend water gegoten en gedurende 3 tot 7 minuten toegediend. Wit en groen - minstens 3 keer. Pu-erh en Oolong van hoge kwaliteit kunnen tot vier keer met water worden gevuld.
Stap 5
Gele thee wordt gebrouwen met een snelheid van 3 gram theebladeren per 250 ml water. Deze variëteiten kunnen tot 8 keer worden gebrouwen, terwijl de infusie elke keer moet worden verhoogd van 30 naar 90 seconden.
