Veel mensen kennen deze gezonde en lekkere salade. Er zijn heel veel recepten voor de bereiding en veel gastvrouwen blijven tot op de dag van vandaag met ingrediënten experimenteren. Dit is een klassieke vinaigrette, met als hoofdbestanddelen wortelen, aardappelen, bieten en augurken. We zullen alle kenmerken van de voorbereiding begrijpen.
Het is nodig
- ingeblikte erwten - 4 eetlepels;
- plantaardige olie - 5 eetlepels;
- groene uien - 55 g;
- zuurkool - 110 g;
- ingelegde komkommer - 4 stuks;
- aardappelen - 6 stuks;
- gekookte wortelen - 3 stuks;
- gekookte bieten - 1, 5 st.
instructies:
Stap 1
Schil voor een klassieke vinaigrette de gekookte bieten en snijd ze in plakjes. Leg de partjes in een diepe kom. Schil en snijd de gekookte wortelen en voeg ze toe aan de bieten.
Stap 2
Kook de aardappelen in de schil, koel iets af en snij in blokjes. Voeg toe aan de rest van de groenten in een diep bord.
Stap 3
Om de klassieke vinaigrette correct te bereiden, moet de ingelegde komkommer in blokjes worden gesneden en het overtollige vocht worden afgevoerd. Sorteer de zuurkool, knijp voorzichtig uit. Als het te zuur is, spoel het dan af met water en maal het. Voeg alle stukjes toe aan de groenten op een bord. Voeg vervolgens de doperwtjes en de zeer fijn gesnipperde ui toe.
Stap 4
Kruid groenten met plantaardige olie, meng goed. Je kunt de vinaigrette kruiden met klassieke mayonaise of een speciale dressing bereiden: wrijf zout in met plantaardige olie en verdun met 2% azijn, meng met 1 tl. mosterd.
Stap 5
Je bent erin geslaagd een klassieke vinaigrette te bereiden, voor het opdienen kun je deze in saladekommen doen, bestrooien met groene erwten en uien. Het gerecht is geschikt voor zowel een feestelijke tafel als een gewone snack.
