Een van de meest populaire zelfgemaakte taarten is Ryzhik. Het recept voor de bereiding wordt van generatie op generatie doorgegeven, van moeder op dochter, van gastvrouw tot gastvrouw. De ingrediënten in de samenstelling kunnen variëren, maar de basis blijft ongewijzigd - dunne custarddeegcakes gedrenkt in room.
Het is nodig
- zure room - 550 g;
- room - 500 ml;
- noten;
- poedersuiker - 1,5 kopjes;
- bakpoeder - 2 theelepels;
- boter - 90 g;
- eieren - 2 stuks;
- tarwebloem - 450 g;
- suiker - 250 g;
- natuurlijke honing - 4 eetlepels
instructies:
Stap 1
Klop de kristalsuiker en eieren los. Combineer ze in een diepe kom met boter en gesmolten honing. Roer het mengsel goed door.
Stap 2
Plaats de container met het mengsel in een waterbad en voeg bakpoeder toe. Roer het mengsel constant zodat het niet verbrandt. Als de massa ongeveer verdubbeld is en de kleur iets donkerder wordt, haal je de kom van het vuur.
Stap 3
Voeg bloem toe en kneed het deeg. Als het een beetje is afgekoeld, deel je het door het benodigde aantal delen, afhankelijk van de grootte van de vorm. Rol elke laag uit. Je kunt bijvoorbeeld een bord als sjabloon gebruiken en vervolgens de cirkels uitknippen.
Stap 4
Bak de cakejes in een op 200 oC voorverwarmde oven. Bereid ook wat restjes voor ter decoratie. Leg de gebakken cakes op een stapel en laat ze afkoelen.
Stap 5
Klop de zure room, room en honing met modder tot een gladde massa. Bestrijk de cakes met de resulterende room. Leg ze bij elkaar en bestrooi de zijkanten en bovenkant van de cake met gehakte noten en kruimels van de restjes. Zet de Ginger Cake een nacht in de koelkast om te weken. Je kunt het garneren met fruit of romige gelei als je wilt.
