Het is gebruikelijk om de dichtheid van melk de melkmassa te noemen bij een temperatuur van 20 ° C, ingesloten in een eenheid van zijn volume. De dichtheid van melk wordt beschouwd als een indicator van zijn natuurlijkheid. Om het te bepalen, is het noodzakelijk om speciale apparaten te gebruiken.
Melkdichtheidsconcept
Volgens algemeen aanvaarde normen bestaat de dichtheid van melk uit de dichtheid van de bestanddelen zoals melkvet, lactose, eiwit en zout. Kortom, de dichtheid weerspiegelt het gehalte van al deze componenten in melk. De dichtheid kan worden gebruikt om te bepalen of de melk is verdund met water of niet.
Bij het bepalen van de dichtheid van melk, wordt aanbevolen om de gebruikte apparatuur te controleren. We hebben het over lactodichtheidsmeters, die qua nauwkeurigheid misschien helemaal niet geschikt zijn voor dergelijke metingen. Het is ook gebruikelijk om professionele glazen hydrometers te gebruiken om deze eigenschap van melk te bepalen. Overigens mag deze waarde niet eerder dan twee uur na het melken van de koe worden bepaald.
Hoe de dichtheid van melk bepalen?
Om de exacte dichtheid van melk te bepalen, moet u een maatcilinder van 250 ml met een diameter van minimaal 5 cm en een lactodensimeter maken. U moet ook nagaan of de lactodensimeter is getest in een laboratorium van maatregelen en meetinstrumenten. Lees zeker de resultaten van deze controle. Als alles in orde is met het apparaat, kun je beginnen met het meten van de dichtheid.
Neem de melk die is voorbereid voor analyse en giet deze voorzichtig in de cilinder tot 2/3 van het volume langs de wand. Zorg er tegelijkertijd voor dat er geen schuim ontstaat tijdens het gieten. Neem dan een droge lactodensimeter en dompel deze in melk. Het apparaat moet volledig vrij zwevend zijn. Na ongeveer een paar minuten moeten de trillingen van de lactodensimeter stoppen. Dit betekent dat het tijd is om de dichtheid en temperatuur van de melk langs de bovenrand van de meniscus af te lezen. In dit geval moet het oog zich ter hoogte van de meniscuslijn bevinden.
Meet twee keer. Schud de lactodensimeter lichtjes en vind het rekenkundig gemiddelde van de twee bepalingen. Het wordt sterk aanbevolen om de relatieve dichtheid van melk te bepalen bij een temperatuur van 20 ° C. Als het hoger blijkt te zijn, moet u 0,0 0002 voor elke graad optellen bij de dichtheidsmetingen. Aan de andere kant, wanneer de temperatuur daalt, moet deze waarde worden afgetrokken. Trouwens, in GOST is er zelfs een speciale tabel met correcties voor melktestmethoden. Het blijkt dat er geen specifieke kennis nodig is om de dichtheid van melk te bepalen. Het volstaat om de volgorde van acties in detail te bestuderen.
