Broccoli is een koolsoort. Ze kwam naar ons vanuit Klein-Azië. Het is erg handig omdat het een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevat. Artsen raden aan om broccoli te gebruiken voor patiënten met hart- en vaatziekten. Broccoli met champignons is een zeer gezond en smakelijk gerecht dat zowel als lunch als diner geserveerd kan worden.
Het is nodig
- - 200 g champignons;
- - 400 gram broccoli;
- - 4 stengels groene uien;
- - 4 teentjes knoflook;
- - Spaanse peper;
- - gemberwortel;
- - plantaardige olie;
- - een lepel rijstazijn;
- - 50 g maïsmeel;
- - sojasaus - 1 lepel;
- - zout;
- - peper.
instructies:
Stap 1
Demonteer de broccoli in bloeiwijzen en kook tot ze half gaar zijn. Hak de knoflook fijn of pers hem door een pers. Hak de chili fijn en verwijder de zaadjes.
Stap 2
Snijd de ui in ringen. Was de champignons, laat ze uitlekken en snijd ze in 4 stukken. Dip de gesneden champignons in de maizena.
Stap 3
Schil de gember en snijd hem in kleine reepjes.
Stap 4
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg knoflook, champignons, chilipepers, uien en broccoli toe. Kook alles, onder voortdurend roeren, ongeveer 2 minuten. Voeg dan rijstazijn en sojasaus toe.
Stap 5
Voeg gember, peper en zout toe aan de pan. Roer alles om en haal van het vuur.
