Borsch kwam, zoals u weet, naar ons land vanuit de Oekraïense keuken. Dit gerecht heeft zich echter lang en stevig gevestigd op de Russische tafel. Traditioneel is het gebruikelijk om het in vleesbouillon te koken, maar tijdens de vastenperiode kun je magere borsjt koken. En om het nog lekkerder te laten lijken, kun je er knoflookdonuts bij serveren.
Het is nodig
- - 2,5 liter water;
- - 6 aardappelen;
- - 1 grote wortel;
- - 2 bollen uien;
- - 300 g witte kool;
- - 200 gram bonen;
- - 1 biet;
- - 1 paprika;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 300 g gistdeeg.
- - plantaardige olie om te frituren;
- - 3 eetl. eetlepels tomatenpuree;
- - zout naar smaak;
- - peterselie.
instructies:
Stap 1
Week de bonen een nacht in een pan. Hierdoor kookt het heel snel in borsjt en is het lekkerder.
Stap 2
Breng het water aan de kook in een pan en leg de grof gesneden aardappelen erin. Als het kookt, zout het water en voeg de van tevoren geweekte bonen toe.
Stap 3
Schil en hak intussen de uien en snijd de wortelen en bieten in reepjes. Bak ze 5-10 minuten in plantaardige olie, leg er tomatenpuree op, eerder verdund in een beetje water. Laat 5 minuten sudderen.
Stap 4
Als de aardappelen en bonen zacht zijn, neem je een paar eetlepels van dit voedsel, plet je ze en doe je ze terug in de pan. Voeg de dressing, dun gesneden paprika en fijngesneden kool toe aan de borsjt. Kook gedurende 5 minuten.
Stap 5
Verwijder na de toegestane tijd het schuim, zet het vuur uit, doe peterselie in de borsjt en dek de pan af met een deksel. Wacht 10 minuten om de magere borsjt te laten trekken.
Stap 6
Om donuts te maken, meng je de knoflook door een pers en wat kruiden. Leg ze in stukjes gistdeeg en geef ze een ronde vorm. Bak 10 minuten in de oven op 200°C. Serveer ze met borsjt samen met zure room.
