Glühwein is een warme alcoholische drank gemaakt van rode wijn met toegevoegde suiker en diverse kruiden, kaneel en kruidnagel. Deze aromatische drank verbetert de stemming, ontspant en verwarmt. Glühwein is ideaal voor het koude seizoen.
Het is nodig
- Voor glühwein met noten:
- - 1 fles (750 ml) rode tafelwijn;
- - 1 citroen;
- - 1 sinaasappel;
- - 5 stuks walnoten;
- - 3 eetl. Sahara;
- - een snufje gember.
- Voor Banket glühwein:
- - 1 liter rode tafelwijn;
- - 1 en ½ kopje suiker;
- - 2 appels;
- - 15 erwten zwarte peper;
- - 5 mosterdknoppen;
- - 1 plakje kaneel;
- - citroen.
- Voor glühwein "Ruby":
- - 300 ml rode dessertwijn;
- - 100 ml kersenlikeur;
- - ½ citroen;
- - 3 anjerknoppen;
- - kaneel.
instructies:
Stap 1
Glühwein met noten
Giet rode tafelwijn in een vuurvaste schaal, niet van metaal, en zet op een klein vuurtje. Was de citroen en sinaasappel, droog, snijd ze in tweeën en pers het sap eruit bij de wijn. Voeg dan al roerend suiker en walnotenpitten toe. Breng de glühwein aan de kook, het bij het verhitten gevormde witte schuim moet verdwijnen, maar niet koken. Haal de pan van het vuur, laat de glühwein 10 minuten trekken. Zeef door een gaasfilter, giet in hoge glazen, plaats gember erop en serveer.
Stap 2
Glühwein "Banket"
Meng rode wijn met suiker. Was de appel, droog hem, snijd hem in tweeën en, na verwijdering van het klokhuis met pitjes, in kleine blokjes snijden en in de wijn doen. Voeg peper, kaneel en kruidnagel toe. Zet het mengsel op laag vuur, breng aan de kook en verwijder onmiddellijk. Laat de glühwein 15 minuten staan. Zeef vervolgens, schenk in glazen en serveer warm met in elk glas een dun schijfje citroen.
Stap 3
Glühwein "Ruby"
Giet rode dessertwijn en kersenlikeur in een geëmailleerde pan. Verwarm op laag vuur, voeg in dunne plakjes gesneden citroen en kruiden toe. Haal dan van het vuur, laat de glühwein 15 minuten trekken, zeef en giet de bereide drank heet in hoge glazen.
