Om ervoor te zorgen dat uw favoriete thee of koffie zijn rijke smaak en aroma behoudt, moet u zich houden aan de houdbaarheid van het product. Staat er geen andere datum op de verpakking vermeld, dan dient u zich te laten leiden door de algemeen aanvaarde handelsregels die gelden voor deze categorie goederen.
Thee
De houdbaarheidsdatum van de thee hangt af van het voldoen aan de opslagvereisten van de goederen. Sommige soorten zijn hier erg gevoelig voor. De ruimte waarin de losse thee wordt bewaard, moet schoon en goed geventileerd zijn en de containers moeten droog zijn. Thee staat niet graag in de buurt van andere producten, omdat het vreemde geuren goed opneemt. In een vochtige ruimte vallen de essentiële oliën in thee uiteen en verliest het zijn basiseigenschappen. Dit geldt vooral voor gearomatiseerde variëteiten zoals perzik of sinaasappel oolong. De houdbaarheid van dergelijke thee is niet meer dan 2 jaar.
Als we het hebben over traditionele soorten zwarte en groene thee, dan is de laatste langer houdbaar, omdat tijdens de productie de natuurlijke structuur van de bladeren aan minimale verwerking wordt onderworpen. Zwarte thee wordt niet langer dan 2 weken bewaard bij een luchtvochtigheid van 96%, ongeveer zes maanden bij een luchtvochtigheid van 65% en in een droge ruimte met een luchtvochtigheid van 25% - negen maanden. Vochtige thee krijgt een aardse geur en verliest zijn smaak.
Groene thee is ongeveer een jaar houdbaar in een afgesloten blik, aardewerk of porseleinen schaal. Verpak het niet in plastic zakken, omdat het in zo'n container snel zijn smaak en geur verliest. Groene thee wordt ongeveer zes maanden bewaard in papieren zakken.
Verlopen thee mag niet gedronken worden. Deze drank heeft al zijn heilzame eigenschappen verloren en kan ernstige voedselvergiftiging veroorzaken.
Koffie
De houdbaarheid van koffie hangt af van hoe goed de bonen direct na de oogst zijn verwerkt en in welke container ze zijn verpakt. Als aan alle voorwaarden is voldaan, kunnen koffiebonen 5 jaar worden bewaard zonder hun eigenschappen te verliezen. Koffie is, net als thee, hygroscopisch, dat wil zeggen, het absorbeert vreemde geuren en vocht, daarom speelt productverpakking een belangrijke rol bij het behouden van de smaak van koffie. In een papieren zak wanneer de verpakking wordt geopend, kunt u koffie ongeveer 2 weken bewaren, in folie - tot 3 maanden. De hermetisch gesloten verpakking verhoogt de houdbaarheid van granen tot 6 maanden.
Experts erkennen vacuümverpakkingen als de beste container voor koffie. Dit product kan er tot 3 jaar in worden bewaard, hoewel echte fijnproevers nooit koffie zullen kopen die ouder is dan een jaar. Na het openen van de vacuümverpakking verdwijnen de smaak en het aroma na 10 dagen, maar ze kunnen behouden blijven door de inhoud in een glazen pot met goed sluitend deksel te plaatsen en in de koelkast te plaatsen. Daar kan koffie ongeveer een maand worden bewaard. Geroosterde granen mogen niet in de lucht worden bewaard, omdat ze snel oxideren en de smaak van de drank bederft.
De voorwaarden van natuurlijk gemalen koffie zijn ongeveer hetzelfde als die van graankoffie. Geplette granen verliezen echter nog sneller hun smaak. Daarom verliest koffie, zelfs in een gesloten verpakking, binnen een jaar de meeste eigenschappen.
